Kjo supë e shijshme dhe e përzemërt do t'u pëlqejë absolutisht të gjithë anëtarëve të familjes. Pavarësisht nga emri i saj i thjeshtë, ai ka një gamë të gjerë aromash. Për më tepër, përbërësit e kësaj pjate janë shumë të thjeshtë.
Përbërësit:
- Patate të reja - 2 zhardhokë;
- Mish viçi ose viçi - 230 g;
- Karrota - 160 g;
- 2 qepë të vogla;
- Vezë pule - 2 copë;
- Rrepë - 100 g;
- Rrënjët e majdanozit;
- Presh - 1 kërcell;
- Vaj perimesh - 4 lugë çaji;
- Fletë dafine;
- Piper i zi terren për shije.
Përgatitja:
- Lani viçin ose mishin e viçit tërësisht, priteni në copa të mëdha, vendoseni në fund të tiganit së bashku me rrënjët e majdanozit. Dërgoni gjethe dafine dhe karota të plota atje. Zieni supën për 60 minuta, dhe më pas butësisht kullojeni nëpër sitë. Nxirrni mishin e zier dhe copëtoni atë.
- Qëroni 1 qepë, lajeni, rende imët. Lani patatet tërësisht, qëroni dhe pritini në copa të mëdha. Grini rrepat në rende të imët.
- Shpëlajini qepët e njoma dhe preshin tërësisht. Prisni preshin në kube të mëdha në një kënd. Prisni imët qepën e njomë me duar.
- Prisni qepën e mbetur në kube të mëdha. Pritini dy karota në copa të mëdha me thikë.
- Vendosni karotat së bashku me qepët e copëtuara në një tigan me vaj perimesh të parangrohur. Skuqini përbërësit derisa të shfaqet një ngjyrë karakteristike e artë.
- Sillni lëngun e tendosur në një çiban. Vendosni aty mish të grimcuar, rrepa të grira, patate, qepë, presh dhe karota. Hidh kripë dhe piper në supë për shije. Vlim për rreth 20 minuta.
- Zieni vezët e pulës paraprakisht. Dënoni në ujë të ftohtë me akull, zhvishem. Pritini vezët në 4 pykë.
- Para se të shërbeni, spërkatni supën me bimë të copëtuara dhe zbukuroni me një vezë të zier.
