Mishi i pulës merret me një notë pikante të lehtë, dhe në mënyrë që mishi të jetë me lëng, rekomandohet që ta lyeni paraprakisht me salcë kosi, vaj vegjetal ose majonezë.
Përbërësit:
- Kufomë pule me madhësi mesatare - 1 copë;
- Qepë - 2 copë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Kërpudha të freskëta (shampanjë) - 250 g;
- Verë e bardhë tryeze - 80 g;
- Gjalpë - 120 g;
- Vaj perimesh;
- Ketchup me domate me erëza - 120 g;
- Piper i zi i bluar;
- Kripë;
- Kopra dhe majdanozi.
Përgatitja:
- Qëroni të gjitha qepët dhe thelpinjtë e hudhrës dhe lani mirë.
- Renditni kërpudhat e freskëta, zhvishem dhe lani mirë.
- Lani paraprakisht pulën, ndani në pjesë.
- Kaloni të gjithë hudhrën e nevojshme përmes një rende të imët. Ndani secilën qepë në disa feta. Prisni kërpudhat në feta.
- Renditni koprën e gjelbër dhe majdanozin, lajeni mirë dhe thani.
- Grijini mirë secilën pjesë të pulës me një përzierje të kripës së hudhrës dhe piperit të zi, pastaj transferojeni në një pjatë për pjekje, të para-trajtuar me vaj perimesh. Shpërndani qepët dhe pjesën tjetër të hudhrës së integruar në mënyrë të barabartë.
- Derdhni pulën me gjysmën e sasisë së kërkuar të verës së tryezës, spërkatni me majdanoz shtesë të copëtuar, hudhër, dërgoni në një furrë të nxehur më parë. Piqni në 200 gradë për rreth 45 minuta. Kohë pas kohe, derdhni gjysmën e mbetur të verës së tryezës, duke e shtrirë atë gjatë gjithë kohës së gatimit.
- Nxehtësia e gjalpit në një tigan, vendosni në të feta kërpudhash të freskëta, ziejini nën një kapak të mbyllur për rreth 15 minuta, përzieni herë pas here.
- Para se të shërbeni, vendosni copa pule në një pjatë, sezoni me ketchup, majdanoz dhe kopër. Përdorni kërpudha të zierë si pjatë anësore.
