Verë, birrë, konjak - shumë shpesh pijet alkoolike të zakonshme përdoren në përgatitjen e enëve të mishit të këndshëm. Shpendët nuk janë përjashtim. Nëse doni të surprizoni mysafirët ose anëtarët e shtëpisë me shijen e pazakontë të pulës së zakonshme, ose thjesht të shijoni kënaqësitë tuaja të kuzhinës, gatuaj fileto pule me verë të kuqe.
Është e nevojshme
-
- 1 kg fileto pule;
- 10 qepë;
- 150 g gjalpë me yndyrë të lartë;
- 250 g verë të kuqe të thatë;
- 150 g salcë kosi;
- 2 karota të vogla;
- 2 lugë miell;
- 1 fletë dafine;
- një lugë mustardë;
- ujë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Skuqni pjesë të fileto pule dhe 8 qepë të prera në gjysmë unaza në 100 g gjalpë në një tigan të nxehur mirë për 10 minuta.
Hapi 2
Përgatitni salcën. Merrni 50 g gjalpë, ngrohni atë në një tenxhere të vogël me një fund të trashë. Përhapni në të copëtuar imët dy qepë dhe karota të grira imët.
Hapi 3
Shtoni gjethen e dafinës në masë, spërkatni me gjysmën e miellit të gatuar dhe skuqeni përsëri - derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 4
Shtoni një gotë verë të kuqe në pjekje, sezonin me kripë dhe piper. Ziejeni salcën në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Ftojeni masën.
Hapi 5
Fërkojeni salcën përmes një sitë dhe vendoseni përsëri tenxheren me të në zjarr të ngadaltë, duke shtuar gradualisht salcë kosi.
Hapi 6
Përzieni një lugë gjelle miell me dy lugë ujë të ftohtë, derdhni në salcë. Gatuajeni përzierjen në nxehtësi të ulët derisa të trashet.
Hapi 7
Shtoni një lugë gjelle mustardë të gatshme në aromën e verës që rezulton me salcë kosi, përzieni.
Hapi 8
Vendosni një tigan me copa fileto pule të skuqura paraprakisht për 10 minuta në nxehtësi të ulët, mbushni ato me salcë krem kosi me verë dhe ziejini për 45-50 minuta.
Hapi 9
Në fund të zierjes, rrisni nxehtësinë dhe kontrolloni avullimin e salcës me rreth një të tretën.
Hapi 10
Shërbejeni gjellën e gatshme të mishit në një mbushje vere të nxehtë me pjata të ndryshme anësore - pure patatesh, makarona, oriz.
