Nuk është sekret që qoftet mund të përgatiten jo vetëm nga mishi, por edhe nga filetot e peshkut. Më të suksesshmet ato merren nga peshqit e detit.
Përbërësit:
- Çdo peshk deti - 600 g;
- Lakër Kohlrabi - 500 g;
- Karrota - 3 copë;
- Vezë pule - 2 copë;
- Qepë - 2 copë;
- Baton - 3 feta;
- Majdanoz - ½ tufë;
- Qumësht - 70 ml;
- Vaj luledielli - 4 lugë;
- Krisje për pjekje - 60 g;
- Piper i zi i bluar dhe kripe.
Përgatitja:
- Qëroni të dy qepët dhe gjysmën e karotave, më pas lani dhe copëtoni imët, pritini karrotat në rende. Renditni majdanozin jeshil, lajeni dhe copëtoni imët.
- Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan, skuqni perimet e prera në të derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni majdanoz të copëtuar në fund të gatimit.
- Vendosni feta buke në një tas, hidhni qumësht mbi to, lëreni të piqet.
- Pritini peshkun, zhvishem dhe ndani në fileto. Përdredhni fileton me një mulli të mishit, përzieni mishin e grirë me copa të njomura të bukës, qepë të skuqur, karota, vezë pule, kripë dhe piper të zi të bluar.
- Ndajeni mishin e grirë në toptha me të njëjtën madhësi, rrokullisni secilin mirë në copa buke.
- Nxehni paraprakisht një tigan me vaj luledielli, vendosni qoftet e ardhshme dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Qëroni dhe lani kohrabinat dhe karrotat e mbetura. Thërrmoni perimet dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten me shtimin e gjalpit; kjo do të zgjasë rreth 15 minuta në nxehtësi të ulët.
- Para se të shërbeni, vendosni në pjatë feta të para të lakrës dhe karotave, dhe sipër disa qofteve të peshkut, nëse është e nevojshme, rregulloni pjatën me mbetjet e majdanozit të gjelbër të copëtuar.
