Fjala "kohlrabi" është përkthyer nga gjermanishtja si "rrepë lakër". Kjo lakër është më e shëndetshme se lulelakra dhe lakra e bardhë. Përmban shumë vitamina (sidomos vitaminë C), proteina, karbohidrate, kripëra minerale dhe përmban po aq kalcium sa në qumësht, djathë dhe vezë. Për gatim, përdorni pjesën e poshtme sferike të trashë të kërcellit të kohrabit. Më të shijshmet janë rrjedhjet e reja, të rriturit janë më të shijshëm. Rrjedhat e Kohlrabit zihen, piqen, skuqen dhe madje thahen.
Është e nevojshme
-
- Për të bërë supë me kohrabi perimesh:
- 500 g kohrabi;
- 100 g karrota;
- 75 g rrepë;
- 250 g patate;
- 50 g presh;
- 50 g qepë;
- 25 g rrënjë selino;
- 125 g krem ose salcë kosi;
- 50 g marule ose spinaq;
- 75 g pure domate;
- 50 g gjalpë;
- vaj perimesh
- kripë
- majdanoz për shije.
- Për të bërë sallatë kohlrabi:
- 400 g kohrabi;
- 200 g karrota;
- 1 mollë;
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 150 g salcë kosi;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kohlrabiun, prerë gjethet, zhvishem rrjedhin. Hiqni lëkurën në rrënjë dhe bazën e gjethes dhe lajeni perimet përsëri nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Qëroni, lani dhe prisni karotat, majdanozin, rrepën, selinon dhe qepët. Kurseni ato në vaj perimesh duke shtuar pure domate.
Hapi 3
Ziejeni ujin, prisni kohlrabiun në feta dhe hidhini ato në një tenxhere me ujë të valë. Sillni ujë në një çiban, gatuaj lakër për 1-2 minuta, pastaj hiqni dhe hidhni në një sitë ose kullesë.
Hapi 4
Lani dhe qëroni patatet. Pritini atë në kube. Hidhni ato në ujë të valë (në të cilin ishte zierë kohlrabiu). Pastaj shtoni perimet e kavërruara. Ziejeni supën në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
Hapi 5
Shtoni spinaq (ose sallatë) të prerë imët në supën me kohrabi 5 minuta para se të përfundojë gatimi. Në fund të gatimit, shtoni në supë feta të ziera kohlrabi. Ato gjithashtu mund të shërbehen veçmas, si një kurs i dytë.
Hapi 6
Shërbejeni supën me kohrabi me salcë kosi ose krem dhe majdanoz të freskët të prerë imët.
Hapi 7
Bëni një sallatë me vitamina me kohrabi. Qëroni lakrën, karotat dhe mollën dhe hiqni thelbin nga molla. Grini perimet në një rende të trashë.
Hapi 8
Shtoni kripë, lëng limoni dhe salcë kosi dhe përzieni gjithçka. Vendosni sallatën në një pjatë dhe shërbejeni.
