Zierja e konservuar për dimër është një mish popullor dhe i shijshëm që shkon me çdo pjatë anësore. Shumë shpesh, hostes ndërmarrëse e shtojnë atë në supa, borsht, qull, makarona dhe patate. Dhe jo më kot, sepse me një mish të tillë gjellë rezulton të jetë shumë më e shijshme dhe më e butë.
Është e nevojshme
- • 1 kg mish derri ose viçi;
- • 400 ml vaj luledielli;
- • 1 lugë gjelle secila dhe piper i zi;
- • 1 qepë-rrepë;
- • 3-4 thelpinj hudhër;
- • 2 gjethe dafine;
- • uthull tryeze.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, prerë në kube, vendosni në çdo tas, sezoni me kripë dhe piper, përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Thyejini gjethet e dafinës në 3-4 pjesë me duar, vendosini sipër mishit dhe përzieni përsëri. Qëroni qepën, lajeni, priteni në kubikë të vegjël, shtoni qepën në mish. Derdhni uthull atje. Përzieni gjithçka përsëri, pastaj shtrëngoni me film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për 6-12 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi është i ngopur me aromën dhe shijen e erëzave, dhe gjithashtu është marinuar mirë.
Hapi 3
Pas kësaj kohe, hiqni mishin e marinuar nga frigoriferi, derdhni në një enë pjekje, lëmoni dhe derdhni vaj në mënyrë që të mbulohet plotësisht me të.
Hapi 4
Pastaj mbuloni mishin me letër të ngrënshme në mënyrë që letra të shtrihet drejtpërdrejt në mish, dhe skajet e tij janë parakolpë në formë. Mbuloni formën me fletë metalike në majë të letrës, dërgojeni në furrë. Ziej përmbajtjen e formularit për 45 minuta në një temperaturë prej 130 gradë.
Hapi 5
Qëroni dhe prerë çdo thelpinjë të hudhrës në gjysmë. Pas 45 minutash, shtoni hudhër në myk, mbuloni gjithçka përsëri me letër dhe fletë metalike, dërgojeni në furrë dhe vazhdoni të ziejë për 2-2,5 orë.
Hapi 6
Hiqni zierjen e gatshme nga furra, shpaketoni dhe ftoheni plotësisht. Pastaj nxirrni gjethet e dafinës dhe hidhni, dhe çmontoni mishin në fibra. Ngroheni zierjen, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.
