Në sezonin e verës, kur shtretërit janë të përkëdhelur me një bollëk perimesh, zierja e perimeve është një pjatë e shpeshtë në tryezën e darkës. Kjo pjatë përgatitet mjaft lehtë dhe shpejt, dhe prania e shumë vitaminave në të e bën atë një lider në menu.
Përbërësit:
- Lakër të bardhë - 200 g;
- Kungull i njomë - 1 copë;
- Zhardhokët e patates - 5-6 copë;
- Piper i ëmbël - 3-4 copë;
- Karrota - 1 perime rrënjë;
- Domate - 3 copë;
- Llambë - 1 copë;
- Gjoks pule të tymosur - 250 g;
- Bimë të freskëta (kopër, majdanoz);
- Kripë dhe erëza.
Përgatitja:
- Pritini gjoksin e tymosur në kubikë të mesëm. Hidhni vaj perimesh në një brazier dhe skuqni gjoksin në të. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni qepën në gjoks dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
- Shpëlajini karotat dhe patatet nga papastërtitë dhe qëroni ato. Patatet e reja thjesht mund të gërvishten me thikë. Prisni patatet në kubikë të përmasave të mesme, grijeni gjysmën e karotave me një qelizë të madhe, prerë gjysmën tjetër në kube.
- Kombinoni karrota të copëtuara me qepë dhe gjoks. Shtoni aty domate të prera imët.
- Qëroni specat e zileve dhe pritini në shirita të hollë dhe të gjatë. Shtoni piper në perime në një brazier. Shpëlajini kungulleshkat e reja dhe hiqni farat nëse ka fara. Kungulleshkat e reja kanë një lëkurë delikate, prandaj nuk keni nevojë ta hiqni atë. Pritini kungulleshkat në kubikë të vegjël. Prisni lakrën në shirita të hollë.
- Kur perimet në brazier të jenë të buta, shtoni patate të copëtuara, kunguj të njomë dhe lakër. Sezoni me kripë dhe llokoçis.
- Ziej zierjen derisa të zbutet (rreth 30 minuta) në nxehtësi mesatare. Në fund të zierjes, shtoni bimë të freskëta të copëtuara dhe erëza në zierje. Shërbejeni të nxehtë, të shpërndarë në pjata të ndara me croutons bukë kafe.
