Nga të gjitha shijshme të famshme të peshkut, petat aromatike të pike konsiderohen si një nga më të shijshmet. Dumplings peshku janë të shijshëm, të butë dhe me lëng.
Është e nevojshme
- Për peshqit e grirë:
- - 1 pike;
- - 2 qepë;
- - 1 karotë;
- - 1 vezë;
- - piper, kripë;
- - 1 lugë çaji sheqer;
- - vaj luledielli.
- Për brumin e petave:
- - 2 vezë;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 500 g miell gruri;
- - 35 g vaj luledielli;
- - 2/3 filxhan ujë të zier.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe zorrë pike. Pastaj lëkure atë. Për të hequr lehtë lëkurën, përdorni një çekiç mishi për të rrahur pike. Pasi të hiqni lëkurën, ndani mishin nga kockat. Bëni tul peshku të grirë.
Hapi 2
Qëroni dy qepë. Kaloni një qepë përmes një mulli të mishit dhe shtoni në pike të grirë. Prisni qepën e dytë imët dhe skuqeni në një sasi të madhe të vajit vegjetal. Kur qepët të jenë të butë, shtoni karota të grira imët. Dumplings Pike mund të bëhen pa karota, por karrota i jep peshkut të grirë një ngjyrë të bukur, dhe gjithashtu theksojnë shijen e pike.
Hapi 3
Shtoni qepë të skuqur dhe karota në mishin e grirë. Shtoni gjithashtu vezë, piper dhe kripë. Sigurohuni që të shtoni pak ujë mineral dhe një lugë çaji sheqer në pike të grirë. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme që do të përcaktojë shijen e të gjithë pjatës. Rrihni peshkun e grirë në një blender për lehtësi. Më pas vendoseni mishin e grirë në frigorifer.
Hapi 4
Bëni brumë dumplings peshku. Brumi për petët me pike përgatitet si për petat e zakonshme të mishit. Kombinoni miellin, vezët, ujin dhe kripën. Shtoni dy lugë vaj perimesh për të zbutur brumin. Gatuajeni brumin mirë, shtoni pak miell nëse është e nevojshme. Rezultati duhet të jetë një brumë elastik dhe plastik. Lëreni brumin të qëndrojë për pak kohë duke e mbuluar me një peshqir të pastër.
Hapi 5
Ndani brumin e përfunduar në disa pjesë. Rrotulloni secilën pjesë hollë dhe më pas përdorni një gotë të hollë për të prerë qarqet. Vendosni më shumë peshk të grirë në secilin rreth, dhe pastaj formoni vetë petën.
Hapi 6
Zieni petat në shumë ujë, para-kripë dhe shtoni gjethe dafine. Vendosni petat e peshkut në ujë të valë. Gatuajini petat për 5 minuta nga momenti kur uji vlon përsëri. Hiqni petat e gatshme me një lugë të çarë, vendosni në pjata dhe shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.
