Ka shumë mite dhe shenja në gatim. Për shembull, se në një hënë të plotë nuk mund të gatuani brumin, ose se ngritja e një biskota varet nga gjendja shpirtërore e kuzhinierit. Një legjendë tjetër është deklarata se xhelatina nuk ngrihet në prani të kivit. Tortat me kivi të përgatitura sipas kësaj recete hedhin poshtë legjendën ekzistuese. Thembëlsira do të dalë e ëmbël-e ëmbël, me lëng dhe shumë e shijshme.
Është e nevojshme
- Për shtresën e kivit:
- - xhelatinë - 15 g;
- - sheqer - 1/4 filxhan;
- - ujë - 3 lugë gjelle;
- - kivi - 500 g.
- Për shtresën e butë:
- - xhelatinë - 15 g;
- - sheqer - 0,5 gota;
- - salcë kosi 25% - 500 g.
- Për provën:
- - miell - 2/3 filxhan;
- - pluhur pjekje - 1 lugë;
- - sheqer - 0,5 gota;
- - vezë - 3 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith 30 g xhelatinë në ujë të ftohtë të zier. Kombinoni të gjithë përbërësit për brumin, derdhni në një fletë të madhe pjekje, të shtruar me kujdes me letër pjekjeje.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 200oC dhe vendosni një fletë pjekje në të dhe piqni derisa të skuqet.
Hapi 3
Hiqeni nga furra dhe priteni në mënyrë të tërthortë. Shkurtoni pak skajet. Qëroni kivin, priteni në copa dhe vendoseni në një tenxhere të vogël. Shtoni sheqer dhe 3 lugë ujë. Ziejeni përzierjen në një çiban të butë për 10 minuta.
Hapi 4
Ju mund të shtoni 1 pikë ngjyrosje të gjelbër të ushqimit në masë, pasi kivi do të bëhet i verdhë gjatë gatimit. Pasi ta keni hequr masën nga nxehtësia, përzieni pjesën e parë të xhelatinës tashmë të fryrë.
Hapi 5
Vendoseni ëmbëlsirën në një kallëp, nëse nuk ka kallëp, bëjeni ashtu si nga petë e palosur në dy shtresa. Përhapni pastën e bërë nga kivi në majë të kores dhe mbulojeni me një kore të dytë.
Hapi 6
Shkrini pjesën tjetër të xhelatinës. Për ta bërë këtë, vendosni një filxhan xhelatinë në një enë me ujë të nxehtë dhe mbajeni atë për pak kohë.
Hapi 7
Lëvizni sheqerin dhe salcën e thartë, derdhni xhelatinën në një rrymë dhe trazoni edhe pak. Vendosni krem kosi në majë të kores së dytë. Në frigorifer tortën e kivit brenda natës. Pritini biskotat e gatshme në nëntë copë dhe dekorojeni siç dëshironi. Mund ta përdorni me çaj, kafe, pelte ose komposto.
