Qumështi i kondensuar i zier është një delikatesë e shijshme jashtëzakonisht e pazakontë, mund ta gatuani nga qumështi natyral i lopës, kremi dhe sheqeri, ose thjesht mund të zieni një tenxhere të gatshme të qumështit të kondensuar në një tenxhere.
Qumështi i kondensuar dhe qumështi i kondensuar i zier tani mund të blihen në çdo supermarket të madh. Por ndonjëherë ju doni të gatuani një kënaqësi të shijshme vetë. Për të përgatitur qumësht të kondensuar, do t'ju duhet 0,5 litra qumësht, 300 gram pluhur qumështi, 600 gram sheqer.
Për përgatitjen e qumështit të kondensuar, rekomandohet përdorimi i qumështit me shumë yndyrë. Një produkt me përmbajtje yndyre më pak se 3.5% nuk është i përshtatshëm për këtë recetë.
Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një tenxhere të vogël, të përzihen plotësisht dhe të vendosen në një banjë uji. Ju duhet të gatuani qumësht të kondensuar për të paktën 1 orë në nxehtësi të ulët. Kapaku i tiganit duhet të jetë i hapur gjatë gjithë kohës gjatë procesit të gatimit. Në këtë rast, masa duhet të përzihet plotësisht çdo 10 minuta.
Nga sasia e mësipërme e përbërësve, merret afërsisht 0,5 litra qumësht i kondensuar. Pas përfundimit të gatimit, qumështi i kondensuar duhet të ftohet dhe të vendoset në frigorifer që të trashet.
Qumështi i kondensuar mund të gatuhet pa shtuar pluhur qumështi. Në këtë rast, 500 gram sheqer kërkohen për 1 litër qumësht ose krem. Gatimi i qumështit të kondensuar sipas kësaj recete zgjat shumë më shumë, rreth 3 orë.
Për t'i dhënë produktit një ngjyrë karakteristike kafe dhe aromë karamel, është e nevojshme të rritet koha e gatimit në 2-3 orë. Veryshtë shumë e rëndësishme të trazoni ushqimin në mënyrë periodike gjatë procesit të gatimit. Kjo ndihmon që të mos ngjitet në anët e tenxheres.
Qumështi i kondensuar gjithashtu mund të gatuhet në një multicooker në modalitetin "Shuarje" për një orë e gjysmë me valvulën e mbyllur. Rekomandohet të hapni valvulën kur gatuani sasi të mëdha ushqimi.
Për t'i dhënë produktit të përfunduar një shije të pazakontë, edhe para gatimit, duhet të shtoni një majë kanelle ose pak sheqer vanilje për të gjithë përbërësit.
Ndonjëherë, gjatë përgatitjes së ushqimeve nga qumështi i plotë dhe qumështi pluhur, në të formohen gunga. Për të shmangur këtë dhe për të arritur një qëndrueshmëri uniforme, duhet të shtoni sodë buke në tigan në majë të një thike.
Qumështi i kondensuar i gatshëm i prodhimit industrial mund të gatuhet direkt në kanaçe. Në këtë rast, produkti merr një nuancë kafe dhe një shije të theksuar karamel.
Për të përgatitur një ushqim të shijshëm në shtëpi, duhet të derdhni ujë në një tenxhere mjaft të thellë, të zhytni në të një kuti me qumësht të kondensuar dhe ta vendosni në një banjë uji. Uji duhet të mbulojë plotësisht kavanozin. Eshte shume e rendesishme. Shkelja e këtij rregulli krijon një presion diferencial, si rezultat i të cilit kanaçe thjesht shpërthen.
Ju duhet të gatuani qumësht të kondensuar në nxehtësi të ulët për 2 orë. Gjatë procesit të gatimit, duhet të monitoroni me kujdes nivelin e lëngut. Shtoni ujë të nxehtë në tenxhere nëse është e nevojshme. Në fund të gatimit, duhet të freskoni qumështin e kondensuar në të njëjtin ujë në të cilin është gatuar dhe më pas të hiqni kavanozin nga tava.
Qumështi i kondensuar gjithashtu mund të zihet në mikrovalë. Për ta bërë këtë, derdhni produktin në një tas, vendosni mikrovalën në fuqinë më të lartë dhe gatuajeni qumështin për 15 minuta. Çdo 3 minuta ju duhet të bëni pushime për të trazuar qumështin e kondensuar.
