Historia e sallatës Cezar nuk ka asnjë lidhje me perandorin e madh Julius Caesar. Pjata ia ka borxh emrin e saj kuzhinierit dhe restoratorit Caesar Cardini, autori i kësaj meze. Jetoi Cardini në gjysmën e parë të shekullit të 20-të në Tijuana (Meksikë). Sot, ka disa dhjetra opsione recetash për këtë sallatë, nga më e thjeshta te më e ndërlikuara. Por baza është gjithmonë e njëjtë - bukë e thekur e bardhë, marule, djathë dhe vaj ulliri.
Produkte për një recetë të thjeshtë të Cezarit
- gjethe marule romain - 1 tufë e madhe;
- bukë e bardhë ose bukë e freskët - 3 feta;
- djathë i fortë, mundësisht Parmezan - 40 g;
- vezë pule - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- mustardë për shije;
- salcë soje - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 2 thelpinj;
- luledielli ose vaj ulliri - 2 lugë;
- kripë, piper, erëza të tjera për shije.
Si të bëni një version të thjeshtë të sallatës Cezar
Hiqni kore nga buka, priteni në kubikë të vegjël dhe hidhni gjalpë. Thani bukën në furrë në nxehtësinë më të ulët ose skuqeni në një tigan. Nxirreni dhe vendoseni në frigorifer. Në vend të croutons shtëpi, për të kursyer kohë, ju mund të përdorni croutons të gatshme të blera.
Zhyt vezët e papërpunuara me shumë kujdes në ujë të valë në mënyrë që lëvorja të mos plas. Gatuajini për një minutë. Më pas vendosini në ujë të ftohtë derisa të ftohen plotësisht. Hiqni predhat dhe bluajini vezët në një blender. Shtoni hudhër të copëtuar, lëng të një limoni, kripë dhe piper për shijen tuaj.
Në një tas të veçantë, bashkoni salcën e sinapit dhe sojës. Derdhni vaj ulliri në to për trashësi dhe shije më të madhe, shtoni vezë të shtypura. Kjo do të jetë salca juaj e sallatës Cezar.
Pjatën në të cilën do të shërbeni meze, lyejeni me hudhër dhe vendosni sallatën e shqyer në pjesën e poshtme, dhe sipër saj krisur dhe salcë. Pastaj spërkatni gjithçka me djathë të integruar në një rende të trashë.
Sallata Cezar është gati. Mund ta shërbeni në tryezë.
Këtu është receta më e thjeshtë e sallatës. Si rregull, gjoksi i pulës, ullinj, domate shtohen në të. Ka edhe versione më komplekse dhe të ndërlikuara të recetës për këtë pjatë të famshme.
