Një recetë e pazakontë për sallatën klasike Caesar. Kombinon pulën e freskët me lëng, proshutën aromatike dhe një salcë delikate të ligët. Dhe croutonët e zakonshëm katrorë zëvendësohen në këtë recetë me bukë të freskët baguete. Të gjithë përbërësit e sallatës përgatiten shumë shpejt, i gjithë procesi zgjat rreth 20 minuta.
Është e nevojshme
- - 2 gjokse pule (fileto);
- - 1 pirunë sallatë romano;
- - 1 baguette;
- - 200 g domate qershi;
- - 4 feta proshutë;
- - 50 g parmixhano;
- - 1 tbsp. një lugë thërrime buke;
- - 1 lugë çaji piper i njomë;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - piper i kripës.
- Për salcën:
- - 4 tbsp. lugë kos me pak yndyrë (ose salcë kosi me pak yndyrë);
- - 1 tbsp. një lugë uthull balsamike;
- - 8 copë fileto anchovies;
- - 1 tbsp. një lugë salcë Worcester;
- - 1 lugë çaji mustardë angleze;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 50 g parmixhano;
- - një bandë borzilok të freskët;
- - 2 limona;
- - piper i kripës.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni fileton e pulës në letër pergamene. Sezoni filetot me kripë, piper dhe spec paprika dhe spërkatini me copa buke. Rrokullisni mishin mirë në erëza, dhe pastaj mbulojeni me letër dhe rrihni lehtë. Kjo do ta bëjë pulën të njomur me erëza dhe të gatuhet më shpejt.
Hapi 2
Vendosni filetot në një tigan të parangrohur me vaj ulliri dhe skuqini në secilën anë, në varësi të trashësisë së copës, për 5-7 minuta.
Hapi 3
Pritini 4 copa të trasha të baguette dhe i pjekni në një tigan pa vaj për rreth një minutë në secilën anë. Grijini krutonët e përfunduar me gjysmë karafili hudhër.
Hapi 4
Për të bërë salcën e sallatës, përdorni një përzierës për të përzier kosin me pak yndyrë, uthull balsamike, fileto açure, mustardë, salcë Worcestershire, një majë kripe, një majë piper, borzilok, hudhër, dy lëng limoni dhe parmixhano. Si rezultat, salca duhet të ketë një qëndrueshmëri uniforme.
Hapi 5
Qepni 4 feta proshutë në një tigan për 1 minutë.
Hapi 6
Me duart tuaja copëtoni gjethet e marules Romano në copa të mëdha. Pritini domatet e qershisë në gjysmë. Pritini bukën dhe pulën në kubikë të vegjël. Kombinoni këta përbërës në një tas të thellë.
Hapi 7
Derdhni sallatën me salcë të butë dhe spërkatni me proshutë të freskët. Në fund, fërkoni Parmezanin sipër.
