Nga mbrëmja e 13 janarit deri në mëngjesin e 14, kremtohet Viti i Ri i Vjetër, i cili quhet edhe Mbrëmja Bujare. Përbërja e menusë për tryezën festive duhet të jetë vërtet e pasur dhe e kënaqshme. Dhe ai u quajt Bujar sepse kutia e gatuar atë ditë, ndryshe nga "Rozhdestvenskaya", mund të jetë erëza bujarisht: gjalpë, krem ose qumësht.
Pak histori
Në prag të Vitit të Ri të Vjetër, është zakon të gatuhet e ashtuquajtura kutya "Bujare". Ky qull ceremonial, i cili në kohët pagane ishte një pjatë përkujtimore për sllavët, dhe pas miratimit të krishterimit, u kthye në një atribut të domosdoshëm të festave të Christmastide. Përveç kutisë "Bujare", ka edhe "Hungry" dhe "Rozhdestvenskaya". Baza e kutya është drithërat (mel ose oriz).
Vendi më i rëndësishëm në vaktin festiv për Vitin e Ri të Vjetër i jepet kutye. Duhet të përmbajë shumë përbërës. Për këtë festë, është e zakonshme të gatuani qull orizi në qumësht për ta bërë atë më bujar. Gjithashtu asaj i shtohen frutat, mjalti, frutat e thata, konjaku. Për të gjithë thjeshtësinë e saj, kjo pjatë është e shijshme! Do të shtojë një prekje të traditës antike ruse në darkën tuaj festive.
Përbërësit
Përbërësit kryesorë të kutya kanë një kuptim simbolik. Pra, drithi simbolizon jetën e ringjallur, mjaltin - shëndetin dhe jetën e begatë, lulekuqen dhe arrat - prosperitetin në familje dhe pjellorinë. Dhe sa më e shijshme të gatuani kutya, aq më të larta do të jenë të ardhurat në familjen tuaj.
- Oriz i rrumbullakët - 200 gram;
- lulekuqe - 50 gram;
- fruta të thata - 200 gram;
- arra të ndryshme - 150 gram;
- mandarina - 2 copë;
- ananas i konservuar - 2 qarqe
- sheqer i grimcuar - 1 tbsp.
Përgatitja
- Zieni orizin.
- Zieni farat e lulekuqës në nxehtësi të ulët në një raport 1: 1 me ujë (uji duhet të ziejë gati).
- Derdhni frutat e thata (fiq, hurma, kajsi të thata, banane, kivi, qershi, fruta të sheqerosura, etj.) Me ujë të valë.
- Thërrmoni arrat (lajthitë, bajamet dhe arrat) në copa mjaft të mëdha.
- Pritini feta mandarine në copa + feta ananasi të konservuara.
- Përzieni lulekuqen e zier me ujë në të cilin janë lagur frutat e thata, shtoni sheqer dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Ne i përziejmë të gjithë përbërësit me orizin.
Të gjithë anëtarët e familjes duhet të hanë kutya në mënyrë që të mos sëmuren.
