Mishi i derrit i ëmbël dhe i thartë konsiderohet si një pjatë tradicionale kineze që ka një shije dhe aromë origjinale. Sekreti i kësaj pjate qëndron në salcën e duhur. Pjata është ekzotike dhe përmban një kombinim të pazakontë të mishit të derrit, paste domate dhe ananasi.
Përgatitja e mishit të derrit
Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zgjidhni mish të freskët të një kafshe të re, e cila do të ketë një ngjyrë rozë dhe një minimum shtresash. Shkrini mishin e derrit të ngrirë në një copë të madhe natyrshëm në temperaturë dhome, mos e zhytni në ujë të nxehtë. Më pas shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre, të prerë në kubikë të vegjël në të gjitha fijet, me trashësi rreth 1.5 cm. Nëse mishi është pak i fortë, atëherë duhet të rrihet.
Mish derri i pjekur me ananas në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime
Ngjarja kryesore e kësaj pjate do të jetë salca, e cila duhet të jetë e thartë dhe e ëmbël në të njëjtën kohë. Sheqeri, frutat (të tilla si ananasi), perime të ëmbla ose mjaltë mund të përdoren për të shtuar ëmbëlsi. Uthull molle, salcë soje, lëng limoni ose acid mund të shtojë një shije të thartë në salcë. Amidoni përdoret për të trashur salcën. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 700 g mish derri;
- 400 g ananas të konservuar;
- 500 ml salcë domate;
- 50 ml salcë soje;
- piper zile e ëmbël - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- 2 tbsp. l niseshte patate;
- xhenxhefil;
- vaj perimesh;
- kripë (për shije);
- sheqer (për shije).
Së pari, përgatitni marinadën për mish: shtoni niseshte, xhenxhefil dhe pak sheqer në salcën e sojës, përzieni, pastaj vendosni copat e gatuara të mishit të derrit në të dhe lini të marinohen për 30-40 minuta.
Qëroni dhe copëtoni imët qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin, skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ndërkohë, qëroni karotat dhe pritini imët. Lani specat zile, hiqni farat, kërcellin dhe thelbin, prerë në shirita të vegjël. Shtoni karrotat dhe specat në tigan dhe skuqini për rreth 3 minuta më shumë. Hapni kavanozin me ananas të konservuar, kullojeni dhe shtoni ananas në perimet e thekura, trazojini mirë dhe vazhdoni të skuqen për 3 minuta të tjera.
Merrni një tigan të dytë, ngrohni disa lugë vaj vegjetal në të, vendosni mishin e derrit në një shtresë dhe skuqni në të dy anët derisa të skuqet.
Tjetra, bashkoni përmbajtjen e dy tave, shtoni salcën e domates, përzieni dhe vazhdoni të ziej derri në salcë të ëmbël dhe të thartë nën një kapak të mbyllur për 15 minuta derisa të zbutet. Për këtë pjatë, është më mirë të zgjidhni një salcë kineze, gjithashtu mund ta gatuani vetë: kombinoni paste domate, ketchup, ujë dhe bimë aromatike.
Mish derri i pjekur në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas dhe perime është gati dhe mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, të tilla si oriz, patate ose makarona.
