Në Japoni, orizi konsiderohet simbol i pasurisë dhe prosperitetit. Orizi përdoret si bazë për përgatitjen e shumë gatimeve të kuzhinës kombëtare. Orizi glutinoz, i njohur gjithashtu si orizi i ëmbël, është orizi i dytë më i popullarizuar në Japoni. Kur gatuhet, ky oriz bëhet edhe më ngjitës dhe mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira. Një nga ëmbëlsirat më të zakonshme në kuzhinën japoneze quhet mochi, të cilat janë ëmbëlsira orizi shumë të buta dhe me shije të ëmbël.
Është e nevojshme
- - 400 gram mochiko (miell orizi)
- - 3 gota sheqer
- - ½ kanaçe qumështi të kondensuar (për moci më të ëmbël dhe më të varfër)
- - 1 kanaçe qumësht kokosi
- - 1, 5 gota ujë
- - ngjyrosja e ushqimit (mundësisht e kuqe)
- - katakuriko (niseshte patate), mund të zëvendësohet me niseshte misri
- Pajisje kuzhine:
- - 3 forma të rrumbullakëta të pjekjes (me diametër 20 cm)
- - lëvizje
- - vaj perimesh për vajosje
- - petë
- - tas i madh për brumë
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh motikën në një enë të madhe.
Hapi 2
Shtoni 3 gota sheqer. Ju lutemi vini re se nuk duhet të merrni një gotë shumë të madhe për matje.
Hapi 3
Hidhni qumësht kokosi të pa ëmbëlsuar, ujë dhe disa pika ngjyrosëse ushqimore. Rrahni përzierjen me një lëvizje.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendosni fletën e letrës në forma për pjekje dhe lyejeni ato me vaj.
Hapi 5
Piqni mochi për 1 orë.
Hapi 6
Pasi të jenë gatuar moci, lërini të ftohen për një orë, hiqni me kujdes shtresën e sipërme të petëzës dhe spërkatni bujarisht me niseshte. Dmbëlsira më delikate është gati.
