"Çfarë ….. ky është peshku juaj i pelqyer", siç tha dhëndri i ofenduar nga filmi i famshëm Sovjetik. Por ndryshe nga filmi, kjo aspiratë është thjesht e bukur.
Është e nevojshme
- - 1 kufomë sterile;
- - 2 kg peshk të vogël lumi;
- - 5 copë. karrota;
- - 3 kokë qepë;
- - 2 vezë;
- - 50 g rrush të thatë;
- - rrënja e majdanozit;
- - kokrra piperi të zi;
- - fletë dafine;
- - kripë;
- - një qese xhelatinë;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - 15 g majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni xhenxhefilët nga sterleta, prerë gushkat. Lani tërësisht dhe vendoseni në një tenxhere të gjerë dhe të sheshtë. Gjithashtu qëroni peshq të vegjël lumi, por mos i hiqni luspat. Vendoseni në të njëjtën tenxhere.
Hapi 2
Qëroni qepët, karotat dhe rrënjën e majdanozit dhe vendosini në një tenxhere, sezonin me piper të zi. Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët pa mbuluar.
Hapi 3
Gatuajeni peshkun për dy orë, shtoni 100-150 g ujë të ftohtë në tigan 2 herë dhe menjëherë hiqni shkumën që rezulton. Shtoni rrush të thatë në tenxhere gjysmë ore para fundit të gatimit. Vendoseni tenxheren në një vend që të qetësohet. Pastaj vendosni gjizën në një pjatë, kullojeni lëngun, trazoni xhelatinën në të dhe kriposeni.
Hapi 4
Në shenjat e para të ngurtësimit të supës, është e nevojshme të derdhni një të tretën e lëngut në sterle dhe ta dërgoni enën në frigorifer për gjysmë ore. Pasi të jetë vendosur lëngu, zbukurojeni sipërfaqen me qarqe me vezë të ziera, majdanoz dhe qarqe me karota të ziera. Bëhuni krijues me dekorimin dhe prerë perimet dhe vezët në formën e luleve. Shtypni gjithçka me pak forcë në lëngun e ngurtësuar, përndryshe të gjitha dekorimet do të notojnë.
Hapi 5
Derdhni pjesën tjetër të supës në një rrymë të hollë dhe të pastër, ndërsa filtroni. Shtë e nevojshme të derdhni sa më me kujdes që të jetë e mundur që bizhuteritë të mos derdhen në një vend. Vendoseni enën e gatshme në frigorifer që të ngrijë.
