Mosmarrëveshjet rreth asaj që duhet të jetë një "pilaf i vërtetë" nuk po zbuten. Por disa njerëz të ditur argumentojnë se pilaf ishte fillimisht oriz me perime, d.m.th. edhe mishi për këtë pjatë është një përbërës opsional. Pra, është mjaft e mundur të gatuash pilaf me fileto pule.
Është e nevojshme
- - kazan, tigan prej gize ose tenxhere e ngadaltë;
- - fileto pule (400 g)
- - qepë (1 pjesë të mëdha ose 2 të vogla);
- - karrota (2 perime të vogla rrënjë ose 1 të mëdha);
- - hudhër (për shije);
- - domate (1 frut i madh, opsional);
- - Piper bullgar (1-2 copë, opsional);
- - oriz (1 gotë);
- - erëza për pilaf (për shije)
- - vaj perimesh (rreth 50 ml)
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni ushqim. Pritini fileton e pulës në copa afërsisht 2 cm, qepën në unaza ose gjysmë unaza, dhe karotat në kube.
Hapi 2
Ju nuk keni nevojë të qëroni hudhrën fare. Nëse jeni duke përgatitur pilaf për një kompani të madhe, vendosni një kokë të tërë hudhër në enën e gatimit. Nëse po mbështeteni në një sasi të vogël të produktit të përfunduar, përdorni disa karafil. Pasi të gatuhet, hudhra zakonisht hidhet. Sidoqoftë, është mjaft i ngrënshëm.
Hapi 3
Receta klasike e perimeve përdor vetëm karrota dhe qepë, por nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, mund të shtoni speca dhe domate - patjetër që nuk do ta prishni pjatën me këtë, thjesht i jepni një "notë" aromë të re.
Hapi 4
Bettershtë më mirë të hiqni lëkurën nga domate paraprakisht. Kjo bëhet lehtësisht duke derdhur ujë të valë mbi perimet. Hiqni farën dhe kërcellin nga speci. Pritini perimet në kube të vogla.
Hapi 5
Besohet se pilafi bëhet më mirë në një kazan mbi një zjarr të hapur. Në këtë rast, gatimi i pilafit mund të bëhet një alternativë e denjë për qebapët ose Barbecues tradicionale. Por është mjaft e mundur të gatuash pilaf në shtëpi.
Hapi 6
Derdhni vajin e perimeve në enën në të cilën do të gatuani në mënyrë që perimet e zhytura në të të mbulohen me të. Nëse gatuani në një furrë me shumë gatime, mund të merrni pak më pak vaj sesa kur gatuani në zjarr të hapur ose në një sobë elektrike.
Hapi 7
Shtoni perime në vajin e nxehur në sekuencën vijuese: qepë dhe karota, speca, domate. I skuqim derisa të marrin një kafe të artë. Zjarri në këtë fazë duhet të jetë mjaft intensiv. Në një multicooker përdorni modalitetin "Fry", mos e mbyllni kapakun.
Hapi 8
Shtoni fileto pule dhe erëza pilaf në perimet e skuqura. Mishi gjithashtu duhet të zihet derisa të gatuhet gjysma në një temperaturë të fortë. Për një multicooker, mund të përdorni modalitetin "Shuarje" me kapak të mbyllur ose të qëndroni në modalitetin "Fry".
Hapi 9
Tani është koha për të shtuar oriz. Derdhni atë në një mënyrë të tillë që të ketë aq shumë drithëra sa mishi dhe perimet së bashku ose pak më shumë. Rrafshoni orizin në një tas. Mbushni me ujë të nxehtë të zier në mënyrë që të mbulojë pak orizin. Vendosni hudhrën në masën e orizit.
Hapi 10
Gatuajeni pjatën në zjarr të ngadaltë. Për një multicooker, ju mund të zgjidhni mënyrën "Pilaf" ose "Rajs". Koha e gatimit varet nga sasia e lëndëve të para. Kur gatuani, pjata nuk guxon të trazohet! Gatishmëria e pjatës përcaktohet nga shkalla e gatishmërisë së orizit. Nëse gjatë procesit mendoni se pilafi mund të digjet, shtoni pak ujë, por kini kujdes: shumë lëng do ta shndërrojë pilafin tuaj në qull orizi. Gjithashtu, mos harroni se ka një shtresë mjaft të madhe vaji në pjesën e poshtme të pjatës.
Hapi 11
Kur orizi është i butë, pilafi juaj është gati! Mund të hiqet nga nxehtësia, të përzihet plotësisht dhe të vendoset në një pjatë të madhe. Pilaf shërbehet me barishte dhe perime të freskëta.
