Enët me patëllxhan përgatiten shpejt, ato rezultojnë të shijshme dhe numri i recetave për të cilat keni nevojë për patëllxhan thjesht nuk llogaritet. Enët përgatiten si për një tryezë festive ashtu edhe për atë të përditshme. Mund të gatuani madje edhe kurse të para me to.
Është e nevojshme
- - patëllxhan i madh;
- - 2 qepë të mesme;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 2 domate të mesme;
- - 2 karota;
- - kripë, piper, salcë soje, erëza - për shije;
- - 2-3 tbsp. lugë vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni perimet e lara mirë. Pritini patëllxhanin për së gjati në mënyrë që të merrni feta të holla (5-7 mm). Sezoni me kripë dhe lëreni për 5-7 minuta për të çliruar lëngun dhe hidhërimin e tepërt. Zare qepën dhe ngrohni tavën në skarë.
Hapi 2
Fshijeni lehtë tiganin me vaj perimesh dhe skuqni patëllxhanin në të dy anët. Pas skuqjes, lini shiritat e patëllxhanit në një tigan të ngrohtë.
Hapi 3
Skuqni qepët në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Grijeni karrotat dhe domatet në një rende të trashë. Shtoni karota në qepët e skuqura, kripë dhe përziejeni butësisht. Lëreni në tigan të ziejë për disa minuta.
Hapi 4
Hidhni domatet e grira në perimet e skuqura, përzieni gjithçka përsëri, lëreni lëngun të avullojë pak në zjarr të ngadaltë. Shtoni salcë soje, erëza të shtypura dhe hudhër të prerë imët në perime. Llokoçis, hiqni nga nxehtësia dhe ftohtë.
Hapi 5
Përhapni pllakat e patëllxhanit në një sipërfaqe të pastër dhe mbështillni mbushjen e përfunduar në to.
