Torta me çokollatë e Vitit të Ri është një delikatesë e shijshme dhe e hollë që me të vërtetë do të dekoroj tryezën festive dhe nuk do të lërë indiferentë as gurmët më të kërkuar. Kjo ëmbëlsirë do të vlerësohet veçanërisht nga njohësit e vërtetë të çokollatës.
Është e nevojshme
- Për të përgatitur brumin:
- - 200 g çokollatë të zezë;
- - 200 g gjalpë;
- - 200 g miell;
- - 10 vezë.
- Për të përgatitur kremin:
- - 120 g sheqer krem;
- - 400 g gjizë;
- - 80 g qumësht të kondensuar;
- - 1 tbsp. lugë pije alkoolike.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, ngrohni furrën në një temperaturë prej 180 gradë.
Hapi 2
Ndërsa furra po nxehet, vazhdoni me përgatitjen e brumit të tortës. Për ta bërë këtë, vendosni 2 bare çokollatë të zezë, të thyer më parë në copa, dhe 200 g gjalpë në një tigan të vogël smalt, vendoseni në një banjë uji dhe gatuajeni derisa masa kremoze me çokollatë të shkrihet plotësisht.
Hapi 3
Pastaj marrim 10 vezë dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrahni të verdhat me 100 g sheqer të grimcuar derisa të arrihet një masë e trashë homogjene, pastaj butësisht përzieni çokollatën e shkrirë në të. Gradualisht shtoni 200 g miell të situr në përzierjen që rezulton, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 4
Në një tas të veçantë, rrahni të bardhat e vezëve me 100 g sheqer derisa të qetë, dhe përzieni butësisht brumin në to.
Hapi 5
Lyejini dy forma të rrumbullakëta të pjekjes me diametër rreth 20 cm me një copë gjalpë dhe spërkatini me një sasi të vogël pluhur kakao. Hidhni brumin e përgatitur në kallëpe dhe vendoseni të piqet për 40 minuta.
Hapi 6
Ndërsa ëmbëlsirat po përgatiten, mund të filloni të përgatitni një krem delikat për tortën e Vitit të Ri. Për ta bërë këtë, rrahni 220 g gjalpë pak të zbutur me 120 g sheqer pluhur derisa të arrihet një masë me gëzof, pas së cilës shtojmë 80 g qumësht të kondensuar dhe 1 tbsp. një lugë pije alkoolike (kjo duhet të bëhet në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht). Pastaj ne fshijmë 400 g djathë gjize përmes një sitë dhe e shtojmë në kremin e gjalpit, duke e rrahur masën me një mikser.
Hapi 7
Pritini ëmbëlsirat e ftohura të përfunduara horizontalisht në dy pjesë të së njëjtës madhësi. Lubrifikoni distancën midis ëmbëlsirave dhe anëve të tortës me gjalpë. Maja e ëmbëlsirës për tryezën e Vitit të Ri mund të spërkatet me çokollatë të integruar, pluhur kakao, arra të copëtuara ose kokos.
