Balonat e brumit Choux të mbushura me djathë gjizë, bimë dhe proshutë janë një meze të lehtë që i përshtatet çdo tryeze. Shtë shumë e thjeshtë dhe e thjeshtë për tu përgatitur, shërbyer bukur dhe ngrënë shpejt.
Përbërësit për brumin:
- 100 ml ujë;
- 50 g margarinë;
- 1 majë kripë;
- ½ tbsp. Miell;
- 2 vezë.
Përbërësit për mbushjen:
- 280 g djathë gjizë (mund të jetë me aditivë);
- 100 g proshutë;
- 2 pupla të qepës së gjelbër;
- gjethe marule (për servirje).
Përgatitja:
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe shtoni vaj. Vendoseni këtë përzierje në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë.
- Pastaj derdhni miellin e situr në lëngun e vluar, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për 1-2 minuta derisa të merret pasta choux.
- Ftojeni brumin e përfunduar në një gjendje të ngrohtë, pastaj shtoni të gjitha vezët (një nga një) në të, duke e trazuar vazhdimisht brumin derisa të merret një strukturë e lëmuar.
- Mbuloni fletën e pjekjes me letër ushqimore. Vendosni copa të vogla brumi në letër, të cilat duhet të vendosen larg njëra-tjetrës, pasi brumi rritet shumë në madhësi gjatë pjekjes. Vini re se duhet ta shtrini me një lugë çaji të zhytur në ujë të ftohtë, përndryshe brumi do të ngjitet në takëm.
- Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.
- Pas kësaj kohe, hiqni përmbajtjen e fletës së pjekjes nga furra dhe lini mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
- Lani pendët e qepës dhe pritini imët me thikë. Prisni proshutën në kube të vogla.
- Vendosni djathin e gjizës në një pjatë të thellë. Shtoni kube proshute dhe qepë të njoma në të. Përzieni gjithçka derisa të qetë.
- Pritini çdo top brumi në mes, mbushni mbushjen e gjizës dhe paloseni përsëri. Në të njëjtën kohë, ajo do të mbajë formën e saj për shkak të mbushjes.
- Mbuloni enët me gjethe marule. Vendosni topat në gjethe marule dhe shërbejeni menjëherë.
