Buka është koka e gjithçkaje. Të gjithë e dinë këtë thënie që nga fëmijëria. Çfarë vendi të madh zë në dietën tonë, çfarë depoje vitaminash dhe lëndësh ushqyese është! Por vetëm nëse është bërë me përbërësit e duhur.
Është e nevojshme
- Së pari, ne përgatisim majanë (nëse nuk doni të bëni maja, mund ta blini në dyqane që merren me mallra "eko"). Për këtë na duhen:
- Kone hop - 2 lugë
- Uji - 150 gr
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Miell
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni përbërësit dhe ziejini për 40 minuta. Pastaj lëmë të futemi për 6-8 orë. Pastaj ne filtrojmë dhe shtrydhim lëndët e para që rezultojnë. Ju duhet të keni rreth 80-100 gramë lëng kafe të errët. Ndani në 2 gjysma. Në gjysmën, shtoni 0,5 lugë çaji sheqer dhe miell deri në konsistencën e salcë kosi të trashë. Ne e lëmë përzierjen që rezulton për një ditë në një vend të ngrohtë (thjesht jo në bateri). Deri në fund të ditës, majaja duhet të fermentohet dhe në të do të shfaqen flluska. Shtoni gjysmën e mbetur të infuzionit (pasi shtoni sheqer dhe miell) në maja dhe lëreni përsëri për një ditë. Majaja është gati.
Hapi 2
Për të bërë 1 copë bukë, na duhen:
Gotë ujë
Miell -3 gota (nëse dëshironi bukë të bardhë, pastaj miell të bardhë, premium, nëse thekër, atëherë do t'ju duhen 2 gota miell të bardhë dhe një gotë miell thekre)
Kripë - një lugë çaji
Bran -2 lugë
Thekon embrion gruri - 2 lugë
Brumë brumë -2-3 lugë
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
Vendosim brumin. Hidhni një gotë ujë në një tenxhere smalt (mundësisht jo e zier). Shtoni kripë, 2-3 lugë maja. Llokoçis derisa të qetë. Vendosim krunde dhe thekon. Pastaj një gotë miell të para-situr. Llokoçis mirë përsëri. Mbuloni tiganin dhe vendoseni për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet dhe në të do të shfaqen flluska. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë gjatë natës. Pastaj në mëngjes mund të pjekni menjëherë bukë.
Hapi 3
Shtoni një lugë gjalpë dhe 2 gota miell në brumin e gatshëm. Gatuajini mirë derisa të zbuten dhe kalojini në një formë të lyer me yndyrë. Nëse nuk ka formë, atëherë thjesht bëni një simite dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Për të parandaluar tharjen e kores ndërsa brumi rritet, spërkateni atë me ujë dhe lëreni për 1-1,5 orë në mënyrë që buka të dyfishohet në vëllim. Dhe pastaj e fusim brumin e afruar në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 45-60 minuta, në varësi të asaj se sa ju kafe buka. Ne nxjerrim bukën e përfunduar nga furra, e mbështjellim me një peshqir dhe e lëmë për gjysmë ore për ta arritur.
