Isshtë një tortë kremoze tepër e butë që është me aromë dhe shkrihet në gojën tuaj. Mund të thuash se është qumësht i pjekur ose buding qumështi. Tortë magjike me krem karamel - britanikët e quajnë këtë ëmbëlsirë dhe me të vërtetë ka diçka magjike në të.
Është e nevojshme
- - qumësht - 400 ml;
- - miell - 6 lugë;
- - ujë - 6 lugë gjelle;
- - vaj perimesh - 4, 5 lugë gjelle;
- - pluhur pjekje - 3 tsp;
- - sheqer - 30 g;
- - vanilje, vaj neroli, kardamom - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të zëvendësuar një vezë pule, përdoret një përzierje e miellit, ujit, vajit vegjetal dhe pluhurit për pjekje në masën 1 vezë është e barabartë me 3 lugë miell gruri, 3 lugë ujë në temperaturë dhome, 1, 5 lugë vaj vegjetal dhe 1 tsp. pluhur pjekje. Në recetën klasike për tortën e kremës, përdoren 3 vezë pule, prandaj, numri i produkteve të listuara shumëzohet me tre. Për të përgatitur një përzierje ekuivalente me vezët e pulës, përzieni miellin me pluhur pjekje, dhe më pas shtoni vajin dhe ujin. Ju do të merrni një brumë të lirshëm, të ajrosur.
Hapi 2
Gradualisht derdhni qumësht të ftohtë në përzierje, duke e trazuar me një lëvizje, në mënyrë që brumi që rezulton të jetë homogjen. Tani shtoni sheqer dhe aromatizues. Mund të jetë vaj neroli, me të cilin duhet të jeni tepër të kujdesshëm, kësaj sasie ushqimi do t’i duhen vetëm gjysmë pikë vaji. E njëjta gjë është e vërtetë për vajin e trëndafilit nëse vendosni ta përdorni. Mund të vendosni vanilinë ose kardamom të bluar.
Hapi 3
Tani derdhni brumin në një kallëp të vogël dhe vendoseni në furrë për 1 orë.
Gatuajeni tortën me krem në 160 gradë Celsius derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Një tortë e nxehtë është xhelatinoze dhe nuk duhet të përpiqeni ta hiqni atë nga kallëpi derisa torta të jetë ftohur plotësisht. Ftojeni byrekun në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për një ose dy orë.
Pastaj mund të hiqni kremin pa vezë nga kallëpi dhe ta prisni në pjesë.
