Asgjë nuk gëzohet si donuts të freskëta me kafe aromatike. Donutë të veçantë përgatiten në Lindje. Lokma - kështu i quajnë ata në Turqi. Dhe në Greqi quhen Lokumades. Dhe të gjithë e konsiderojnë delikatesën si ide të tij, por askush nuk argumenton. Çfarë është e veçantë për donuts orientale? Melmesat, natyrisht. Janë ata që u japin donatave të njohur një karakter oriental.
Është e nevojshme
- - miell - 1 kg;
- - ujë - 500-600 ml;
- - kripë - 1 lugë;
- - anise - 0,5 lugë;
- - karafil - 4-5 copë;
- - kardamom - 2-3 copë;
- - sheqer - 2 lugë;
- - maja e thatë - 2 lugë;
- - vaj perimesh (në brumë) - 2 tbsp.
- Shurup:
- - sheqer - 1 gotë (250 ml);
- - ujë - 150 ml;
- - anise, karafil, kardamom, vaj trëndafili - për shije.
- Yndyrë e thellë:
- vaj perimesh - 250 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Advisshtë e këshillueshme që të gatuani brumin për donuts Lokma 12 orë para fillimit të gatimit. Pra, produktet e gatshme janë më të shijshme, të ajrosura. Gjatë kohës që brumi pret të fillojë të punojë me të, aroma e erëzave bëhet më e ndritshme.
Hapi 2
Brumi gatuhet në mënyrën e zakonshme: përzieni miellin e grurit me maja të thatë të çastit, kripë, sheqer të grimcuar dhe erëza të sapo bluara. Merrni anise, karafil dhe kardamom. Merrni aq shumë erëza sa do të jetë e këndshme për ju, përqendrohuni në shijen tuaj.
Hapi 3
Nxehim ujin në një temperaturë pak mbi temperaturën e dhomës dhe shtojmë vaj perimesh. Llokoçis dhe derdhni në përzierjen e miellit të thatë. Brumë mirë brumë. Brumi i përfunduar nuk do të jetë as shumë i dendur, as shumë i lëngët, por i një qëndrueshmërie të tillë që të mund të përzihet me një lugë. Lëreni brumin në temperaturën e dhomës për një orë. Pastaj vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Hapi 4
Zieni shurupin e sheqerit para kohe. Sipas ligjit për prodhimin e ëmbëlsirave orientale, brumi i nxehtë derdhet me shurup të ftohtë, dhe brumi i ftohtë derdhet me shurup të nxehtë. Dhe asgjë tjetër.
Përzieni sheqer të grimcuar me ujë, shtoni erëza për shije, gatuajini në nxehtësi mesatare derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni vaj trëndafili. Llokoçis dhe vendos në frigorifer.
Hapi 5
Kur brumi është gati, ajo ka një pamje të këndshme dhe të këndshme në prekje, poroze, të ajrosur, si të gjallë. Vish doreza vinili dhe fillo të punosh me të.
Para së gjithash, ngrohni vajin e perimeve në një pjatë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë. Merrni pjesë të vogla të brumit me duart tuaja, formoni unaza dhe zhytni donuts në gjalpë. Skuqini disa në të njëjtën kohë derisa të marrin një kafe të artë. Hiqni lokmën nga gjalpi dhe zhyteni menjëherë në shurupin e ftohtë. Lërini donuts të zhyten për 1-2 minuta, pastaj mund të transferoni produktet e gatshme në pjatë.
Kur të gjitha lokmat të grumbullohen në një pjatë, hidhni sipër tyre shurupin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer plotësisht.
