Për të gjithë dashamirët e mëlçisë dhe kërpudhave, unë sugjeroj që të kombinoni këto produkte në një pjatë të shijshme. Mëlçia e lëngshme dhe kërpudhat aromatike janë gjithmonë një kombinim i shijshëm.
- 400 gr mëlçi pule,
- 2 tbsp. l miell gruri,
- 2 copë e kuqja e vezes,
- 150 g djathë i fortë
- 1 kompjuter piper zile e ëmbël,
- 1 kokër qepë,
- 200 gr shampanjë,
- 2 tbsp. l bizele te konservuara jeshile,
- 4-5 copë kajsi te thara,
- 200 ml. krem (10%),
- vaj perimesh për tiganisje,
- kripë, piper i zi për shije.
Lani mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm, derdhni me ujë të valë, thatë dhe skuqeni në vaj perimesh, sezoni me kripë dhe piper.
Qëroni qepën dhe copëtoni në gjysmë unaza, lirojini specat nga farat dhe copëtoni në shirita, prisni kajsi të thata në shirita, shampanjë - në feta, shtoni gjithçka në mëlçi dhe përzieni mirë. Ziejini pak, pastaj derdhni kremin dhe vendoseni në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.
Vendoseni përzierjen në një myk. Grijmë djathin në një rende të trashë, shtojmë 2 të verdhë veze, miell dhe gatuajmë një brumë të trashë. Kalojeni atë nëpër një mulli të mishit, lëreni të thahet pak, shkërmoqeni në copa të vogla dhe spërkatni përmbajtjen e formës me to. Vendosni bizele të njoma sipër.
Vendoseni kallëpin në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta, në mënyrë që brumi të skuqet pak.
