Rastegai është një pjatë tradicionale ruse. Ata janë pjekur nga brumi i majave. Mishi ose peshku përdoren si mbushje. Ju mund të pjekni një byrek në formën e një byrek të madh ose byrekë të vegjël. Bëni pite të mbushura me peshk. Shërbejeni ato me lëng mishi perimesh dhe shërbejeni një vakt të shijshëm, të përzemërt për familjen tuaj.
Është e nevojshme
-
- Për pite:
- 500 g fileto peshku;
- 2 qepë;
- 1 kg brumë maja;
- 0,25 lugë çaji piper i zi;
- kripë;
- 0,25 gota qumësht;
- 1 e verdhë veze;
- 1 lugë çaji sheqer.
- Për supë perimesh:
- 200 g karrota;
- 200 g qepë;
- 100 g rrënjë selino;
- 200 g presh;
- 100 g vaj perimesh;
- 2 litra ujë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pite me mbushje peshku. Qëroni 2 qepë, prisni dhe skuqni në vaj perimesh.
Hapi 2
Pritini 500 g fileto peshku në copa të vogla. Skuqini në të dy anët në vaj perimesh.
Hapi 3
Kombinoni peshk të skuqur dhe qepë. Shtoni 0,25 lugë çaji piper të zi dhe kripë. Përzieni gjithçka tërësisht. Mbushja për pitet është gati.
Hapi 4
Ndani 1 kg brumë maja në copa të vogla.
Hapi 5
Rrokullisni secilën pjesë të brumit të tharmit në një tortë të rrumbullakët me diametër rreth 15 cm.
Hapi 6
Vendosni 2 lugë mbushje në mes të secilës bukë të sheshtë.
Hapi 7
Mbërtheni skajet e bukës së sheshtë në të dy anët, në mënyrë që të formohet një petë me majë. Ju nuk keni nevojë të shtrëngoni shtresën në mes të byrekut.
Hapi 8
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni pite të përgatitura në të. Lërini në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta për t’i provuar.
Hapi 9
Përgatitni akulloren me 0,25 gota qumësht, 1 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe 1 të verdhë veze.
Hapi 10
Lubrifikoni pitet me një luan dhe futini në furrë, të nxehur në 180 gradë. Piqni pitet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 11
Bëni supë me byrek me perime. Lani 200 g karrota dhe 100 g rrënjë selino, zhvishem dhe grijeni në rende të trashë.
Hapi 12
Qëroni dhe copëtoni imët 200 g qepë. Lani dhe prisni preshët tërësisht.
Hapi 13
Hidhni 100 g vaj perimesh në një tenxhere. Vendosni perime të përgatitura në të.
Hapi 14
Sauté perime për 1 minutë. Pastaj hidhni mbi to 2 litra ujë të vluar, ziejeni dhe ziejeni lëngun e perimeve për 10 minuta.
Hapi 15
Kulloni lëngun e perimeve, sillni përsëri një çiban dhe sezonin me kripë për shije.
Hapi 16
Shërbejeni lëngun e perimeve të mbushur me peshk të nxehtë. Ju bëftë mirë!
