Ju mund të pjekni mish qengji me produkte të ndryshme - nga frutat e thata dhe frutat te perimet, gjëja kryesore është të zgjidhni mishin e duhur. Këtu, një këmbë qengji, një teh shpatullash ose një tender është më i përshtatshmi për pjekje. Qengji shkon mirë me barishte dhe erëza. Do të jetë veçanërisht e shijshme me ftua.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kg fileto qengji;
- - 1 kg ftua;
- - 500 ml ujë;
- 1/2 filxhan koriandër
- - 1 qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - 2 lugë çaji qimnon të bluar;
- - 1 lugë çaji speci dhe xhenxhefil të bluar;
- - shkop kanelle;
- - 1 tbsp. një lugë mjaltë;
- - kuskus
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni furrën të nxehet në 160 gradë.
Hapi 2
Në një tigan të madh në sobë, ngrohni vajin e ullirit, shtoni një copë mish dhe skuqeni për tre minuta në secilën anë. Transferojeni qengjin në një pjatë.
Hapi 3
Shtoni qepë të prera trashë, thelpinj hudhër të copëtuar në tigan, skuqini për tre minuta. Shtoni speca, qimnon, xhenxhefil, përzieni. Grijini së bashku për një minutë, duhet të shfaqet një aromë karakteristike.
Hapi 4
Tani vendosni mishin përsëri në tigan, derdhni ujë, shtoni ftua, prerë në copa të holla. Sillni një çiban, hiqni, mbuloni tiganin me fletë metalike, futeni në furrë për 1,5 orë.
Hapi 5
Pas kësaj kohe, hiqni petë, lani qengjin me mjaltë, gatuajeni pa petë për gjysmë ore.
Hapi 6
Hiqni enët nga furra, lëreni enën të pushojë për 15 minuta. Sasi e vogël me koriandër, prerë në pjesë, shërbejeni me kuskus.
