Nëse qengji mbahet në marinadë për 24 orë dhe pastaj piqet, mishi do të dalë i butë dhe pjekja thjesht do të shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme
- - 1 kg tul mish qengji;
- - 100 g gjalpë;
- - 2 gota salcë domate salcë kosi;
- - 1 qepë;
- - 1 karotë;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi;
- - 1 gotë lëng molle;
- - 1 lugë gjelle sheqer;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën dhe karrotën dhe i copëtoni. Mbushni një tenxhere me ujë. Shtoni të gjitha erëzat, qepët dhe karrotat dhe ziejini për 10 minuta. Pastaj shtoni lëng molle, kripë, sheqer, zieni përzierjen për 5 minuta të tjera dhe lëreni të ftohet.
Hapi 2
Hidhni një copë qengji me këtë marinadë. Vendosni shtypjen dhe lëreni për një ditë për të marinuar mishin. Bëni salcë domate me salcë kosi. Për ta bërë këtë, përzieni paste domate dhe salcë kosi në përmasa të barabarta.
Hapi 3
Para gatimit, hiqni mishin nga marinata dhe thani copën me një peshqir. Pritini qengjin në copa mjaft të mëdha. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe piqeni në furrë. Derdhni mishin në mënyrë periodike me salcë kosi-domate.
