Rrotullat e lakrës huazuan emrin e tyre të vërtetë nga kuzhinierët francezë, përsëri në shekujt 17-18. Kur filloi bumi i vërtetë i kuzhinës franceze në Rusi. Atëherë ishte në modë dhe e famshme të skuqim zogj të vegjël - pëllumba - në skarë. Pastaj ata filluan të skuqnin këto zarfat e lakrës dhe mishit në hekura, edhe pse atëherë ata u quajtën rrotulla të rreme të lakrës.
Është e nevojshme
- - 1 pirun lakër
- - 0,5 kg mish derri i grirë dhe viçi
- - 100 g oriz të zier
- - 2 qepë
- - 2 karota
- - hudhër, kripë, piper i bluar, paste domate
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni kërcellin nga piruni i lakrës. Zhytni lakrën në ujë të vluar me kripë për 12 minuta. Tërhiqni lakrën e djegur në një pjatë me një pirun të madh dhe çmontoni në gjethe. Përgatitni mishin e grirë, për të cilin bluajeni mishin e prerë në copa dhe lagje qepësh në një mulli të mishit.
Hapi 2
Shtoni oriz, kripë dhe piper, të zier derisa të gatuhet gjysma, përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni mishin e grirë në një fletë të veçantë lakre dhe mbështillni atë në një zarf, duke formuar një rrotull lakre të mbushur. Nxehim vajin në një tigan prej gize dhe skuqim lakrën e mbushur në të në të dy anët.
Hapi 3
Në të njëjtin vaj, ruani qepën e copëtuar, karotat e grira dhe hudhrën e copëtuar në një rende mesatare. Palosni rrotullat e lakrës së skuqur në një kazan të bërë nga materiali rezistent ndaj nxehtësisë, vendosni perimet e skuqura sipër, mbushni pothuajse në majë me ujë, kripë, mbuloni dhe ziejini për 40-50 minuta.
Hapi 4
8 minuta para përfundimit, shtoni paste të lëngshme të domates në rrotullat e lakrës (hollojeni me ujë të ngrohtë ose supë). Zbukurojeni me barëra të copëtuar gjatë servirjes.
