Samsa është një pjatë orientale. Samsa e vërtetë përgatitet në tandoor. Tandoor është një furrë balte. Ka shumë lloje të kësaj ëmbëlsie të shijshme. Ato dallohen nga lloji i brumit, mënyra e përgatitjes dhe mbushjes.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë.
- Për provën:
- miell - 4 tbsp;
- salcë kosi - 12 tbsp;
- sheqer - 1 tbsp;
- vezë - 1 copë;
- margarinë - 125 g;
- kripë - 0,5 lugë;
- sode - 0,5 lugë
- Për mbushje:
- gjoks mishi ose pule - 350 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i bluar - 0,5 tsp
- Për recetën e dytë.
- pastë pudre - 2 pako;
- mish i grirë (mish derri
- viçi) - 500g;
- qepë (të mëdha) - 3 copë;
- vezë pule - 2 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- erëza për mish - 1 tbsp;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1.
Zbutni margarinën.
Rrihni vezën.
Shosh miellin.
Shtoni sheqer, kripë, margarinë të zbutur, vezë të rrahur në salcë kosi. Përzieni gjithçka mirë.
Pas trazimit, shtoni miellin e situr dhe sodën e bukës.
Gatuaj brumin Për mbushje:
Prisni mishin imët dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
Lani, qëroni dhe grijeni karotat.
Qëroni dhe copëtojini qepën.
Fërgoni perimet në një tigan dhe përziejeni me mish.
Sezoni me kripë dhe piper dhe ndajeni brumin në 18 toptha. Mbështilleni topat dhe vendosini në secilën mbushje.
Formoni një samsa trekëndore.
Lyejeni secilin me një vezë sipër.
Vendosni gjithçka në një tavë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Piqeni në këtë temperaturë për 20 minuta.
Samsa është më mirë të hahet i përgatitur rishtas, është i shijshëm dhe me lëng.
Hapi 2
Receta 2.
Shkrini brumin.
Ndërsa brumi po shkrihet, përgatisni mbushjen.
Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë. Shtoni hudhër të copëtuar në një blender ose shtypës hudhre, qepë të grirë përmes një mulli mishi (qepa mund të pritet edhe në një blender). Rrihni në vezë, kripë dhe piper dhe përziejeni plotësisht.
Pritini shtresën e shkrirë të brumit në 4 pjesë dhe hapeni pak.
Merrni një katror brumë, pastroni me një vezë nga brenda. Vendosni mbushjen në formën e një trekëndëshi në mes.
Mbështilleni brumin me një zarf. Së pari, nga ana tjetër, dy skajet. Mbështilleni pjesën e poshtme të brumit sipër. Palosni skajet brenda.
Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje. Vendosni samsa në të.
Vendoseni në furrë për 35-45 minuta në 180 gradë.
15 minuta para gatimit, lyeni secilin samsin me një vezë dhe futeni përsëri në furrë derisa të zbutet.
Samsa rezulton të jetë shumë e butë dhe me lëng.
Ju bëftë mirë.
