Kërpudhat me mjaltë turshi janë një meze e shijshme e njohur në shumë vende të botës. Përgatitja e kërpudhave mund të blihet në dyqan, por do të jetë inferiore në shije ndaj kërpudhave të gatuara në shtëpi. Easyshtë e lehtë t'i ruash ato, gjëja kryesore është të gjesh një recetë të mirë.
Kërpudha turshi
Këto kërpudha ruhen në dy mënyra - të ftohta dhe të nxehta. Të dy opsionet ju lejojnë të përgatitni një rostiçeri aromatik, të këndshëm për dimrin. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se shija e agarit të mjaltit varet tërësisht nga marinada. Prandaj, duhet të gatuhet në mënyrë rigoroze duke ndjekur rekomandimet e përshkruara në recetë.
Përbërësit:
- 1 kg agarikë mjalti;
- 2 tsp vaj luledielli;
- 1 l. ujë;
- 1 tbsp. l thelbi i uthullës 70% ose 10 tbsp. l uthull tryeze 9% - për të zgjedhur;
- 1 tbsp. l sheqer pluhur;
- 1 tbsp. l kripë tryeze;
- 1 fletë dafine;
- 3 kokrra piperi të zi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 karafila.
Udhëzime gatimi
- Pastroni kërpudhat nga mbeturinat e pyjeve. Pastroni ato, lani.
- Thith kërpudhat e mjaltit për 1 orë në ujë të ftohtë.
- Vendosni kërpudhat në një tenxhere. Shtoni ujë, kripë. Sillni marinadën në një çiban.
- Gatuajini për 40 minuta, duke hequr shkumën. Kërpudhat duhet të zhyten në fund.
- Hidhni kërpudhat në një kullesë, pije me ujë të rrjedhshëm.
- Hidhni ujë të freskët në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar, kripë, gjethe dafine, kokrra speci, karafil.
- Sillni marinadën në një çiban. Derdhni në 1 tbsp. l thelbi i uthullës.
- Vendosni kërpudha në shëllirë të valë. Gatuajini për 10 minuta në nxehtësi mesatare.
- Qëroni hudhrat. Ndajeni çdo karafil në disa pjesë.
- Vendosni hudhrën në kavanoza sterile. Dërgoni kërpudha mjaltë atje me marinadë.
- Shtoni pak vaj luledielli në secilën kavanoz.
- Mbuloni kavanozët me kapak. Kthesë. Vendoseni enën me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije. Lëreni të ftohet plotësisht.
Kërpudha mjaltë - lëpini gishtat
Gatimi i kërpudhave të tilla nuk është i vështirë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.
Përbërësit:
- 1, 5 kg agarikë mjalti;
- 1, 2 ujë;
- 1 tbsp. l kripë;
- 1, 5 Art. l sheqer pluhur;
- 50 ml uthull 9%;
- 2 gjethe dafine;
- 6 bizele alpice;
- 3 karafila;
- 2 çadra kopër;
- 2 gjethe rrush pa fara.
Udhëzime gatimi
- Pastroni kërpudhat nga mbeturinat e pyjeve. Lani kërpudhat tërësisht.
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë. Ziej.
- Dërgoni kërpudhat në tenxhere. Gatuajini për 5 minuta.
- Kulloni ujin.
- Sterilizoni kavanozat dhe kapakët.
- Hidhni ujë të freskët në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Dërgo kërpudha mjaltë atje.
- Ndërsa shfaqet shkuma, është e nevojshme ta hiqni atë.
- Kërpudhave shtoni kripë, sheqer të grimcuar, piper, karafil, gjethe dafine (do të duhet të hiqet pas 5 minutash në mënyrë që të mos shfaqet hidhërim).
- Gatuaj kërpudha për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, ata do të zhyten në fund.
- Shtoni uthull, përzieni. Hiqeni tiganin nga zjarri.
- Renditini kërpudhat në kavanoza pa marinadë.
- Shtoni cadra kopër, gjethe rrush pa fara në tigan në shëllirë dhe gatuajini për 2 minuta.
- Hidhni marinadën mbi kërpudha. Ato duhet të mbulohen plotësisht me lëng.
- Mblidhni bankat. Vendosini ato përmbys, të mbështjella me një batanije.
Këto kërpudha duhet të ruhen në një vend të freskët. Një bodrum ose frigorifer është ideal.
