Ukha është një lloj supe peshku. Sot ka shumë receta për të bërë supë me peshk. Për shembull, ju mund të gatuani ukha në arabisht duke shtuar shumë erëza orientale në supë për të shtuar një aromë të veçantë. Zakonisht supa e peshkut gatuhet nga peshku, i cili jep një supë transparente (purtekë, purtekë pike, tufë). Por ju gjithashtu mund të merrni pike, burbot, ide ose tench.
Është e nevojshme
- - 400 g peshk;
- - 1 qepë;
- - 1 limon;
- - 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 fletë dafine;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 1 spec djegës;
- - xhenxhefil i bluar, karafil, piper i bardhë;
- - trumzë, kopër, cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje peshkun e zgjedhur, prerë në copa të mëdha.
Hapi 2
Qëroni qepën. Ju nuk keni nevojë ta prisni - mbushni qepën me karafil.
Hapi 3
Vlim uji në një tenxhere, shtoni një qepë në të, shtoni erëza dhe bimë aromatike të copëtuara.
Hapi 4
Hidhni vaj ulliri në një tenxhere, gatuajeni për 10 minuta në nxehtësi të moderuar.
Hapi 5
Shtoni copat e peshkut në tenxhere dhe gatuajini edhe për 20 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni peshkun, lëreni të ftohet pak, hiqni kockat. Ju nuk keni nevojë të merrni qepën nga lëngu.
Hapi 6
Shkrijeni miellin me pak ujë, derdhni atë në lëngun e peshkut, shtoni hudhër të copëtuar dhe fileto peshku.
Hapi 7
Gatuajeni supën arabe të peshkut për 5 minuta të tjera.
Hapi 8
Shtrydhni lëngun nga një limon dhe hidheni në një tenxhere para se ta shërbeni. Shërbyer croutons veçmas në një vesh të tillë.
