Selino dhe zarzavate të shtuara në viçi të bluar do të shtojnë lëngshmëri në këtë biftek, kerri dhe speca të kuq, dhe mollët e skuqura dhe perimet e ziera do të bëhen një pjatë anësore e pazakontë për pjatën.
Është e nevojshme
- - 400 g fileto viçi;
- - 100 g proshutë;
- - 2-3 qepë të mesme;
- - 1 rrënjë selino;
- - 1 vezë;
- - 2 lugë thërrime buke;
- - 1 lugë çaji lëng limoni;
- - 1 lugë çaji kerri;
- - 1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
- - 3 lugë majdanoz të grirë hollë;
- - yndyrë për skuqje;
- - 2-3 mollë;
- - 2-3 copë. spec i ëmbël.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni një pjesë të tenderit me viçi nën ujë të rrjedhshëm dhe kalojeni atë nëpër një mulli të mishit. Lëvizni gjithashtu proshutën, rrënjën e selinos dhe një qepë. Sezoni mishin e grirë me lëng limoni dhe kerri, shtoni një majë piper të kuq dhe 1 lugë majdanoz.
Hapi 2
Vendosni një vezë në masë dhe shtoni thërrime buke, duhet të ketë mjaft prej tyre në mënyrë që masa të bëhet e trashë. Formoni mishin e grirë në biftek të vegjël dhe skuqini në yndyrë të nxehtë për rreth 3 minuta në secilën anë.
Hapi 3
Qëroni mollët me një shije të ëmbël dhe të thartë, hiqni qendrën dhe prerë në unaza. Në një tigan të veçantë, skuqini ato derisa të marrin një ngjyrë të artë. Qëroni qepën e mbetur dhe prerë në unaza, qëroni kërcellin nga speci, hiqni farat dhe ndarjet dhe prerë në shirita të gjata. Në tavën ku janë skuqur biftekët ziejini unazat e qepës dhe specat për 10 minuta.
Hapi 4
Vendosni një raund me mollë të skuqur në majë të çdo bifteku dhe vendosni perime të zier mbi të. Spërkatni specin dhe majdanozin e mbetur sipër.
