Beefsteak është një nga gatimet më të shijshme të mishit. Emri i saj vjen nga fjalët anglisht beef - viçi dhe biftek - një copë. Tradicionalisht është bërë nga një pjesë e tërë viçi, por ka edhe biftek të copëtuar.
Është e nevojshme
- - 700 g viçi në kockë;
- - 1 vezë;
- - 30 g miell;
- - 60 g yndyrë për skuqje;
- - 2 qepë të mëdha;
- - piper i zi i bluar dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për këtë pjatë, merrni viç me kocka, një shpatull ose copë është më e mira. Lani një copë, pastroni atë nga filmat dhe hiqni kockën. Kaloni mishin e përgatitur përmes një mulli të mishit. Shtoni një vezë, 3-4 lugë ujë të ftohtë në mishin e grirë dhe gatuajeni mirë me duar derisa të merret një masë me gëzof. Shtoni kripë dhe piper. Formoni 4 biftekë në formë të rrumbullakët dhe të trashë rreth 2.5 cm.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe pritini në unaza dhe skuqini në copa yndyre derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni qepët e skuqura në një pjatë. Vendosni yndyrën e mbetur në të njëjtën tigan, ngrohni atë. Zhytni biftekët në miell dhe skuqini në zjarr të fortë për 4 minuta në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Ulni nxehtësinë, vendosni qepët e skuqura në mish, Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqni biftekët në zjarr të ngadaltë për rreth 5-7 minuta. Në biftekun e përfunduar, mishi duhet të mbetet rozë nga brenda, por pa gjak.
