Kungujt mund të gatuhen në mënyra të ndryshme, përfshirë avullimin. Për mbushjen, të gjithë mund të zgjedhin produktin që u pëlqen më shumë. Dhe nuk është aspak e nevojshme të përdorni vetëm gjizë ose patate për këtë qëllim, dumplings me qershi dhe madje edhe farat e lulekuqës janë të shkëlqyera në avull.
Përbërësit:
- 1 litër kos të bërë në shtëpi;
- 1, 2-1, 4 kg miell;
- 2 vezë të gjalla;
- 2 lugë çaji sode;
- 200 gramë lulekuqe;
- 1 gotë reçel boronicë;
- 1 filxhan sheqer;
- kripë;
- salcë kosi (ose mjaltë i lëngshëm).
Gatim dumplings me lulekuqe dhe mbushje boronicë
Filloni duke përgatitur mbushjen për petët. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi farat e thata të lulekuqes në mënyrë që të mbulohet plotësisht me të. Lërini farërat e lulekuqës disa kohë që të thithin lagështi dhe të fryhen, pastaj shtoni një gotë sheqer në të dhe bluajeni tërësisht me një llaç. Nëse është krijuar shumë lëng i tepërt, sigurohuni që ta kulloni me kujdes. Shtoni reçel boronicë në mbushjen e farave të lulekuqës dhe përzieni gjithçka.
Tani mund të filloni përgatitjen e brumit për pete me avull. Për këtë qëllim, shtoni të gjithë sode në qumështin e gjizë dhe trazoni lëngun për ta tretur. Shosh miellin në një enë të madhe, rrahe vezët e papërpunuara, kripën dhe derdh kosin. Nga kjo përzierje, gatuani shpejt një brumë të hollë. Ju mund ta gatuani brumin në pjesë, nëse është e nevojshme, në mënyrë që të mos tejkalojë.
Rrotulloni brumin e përfunduar në një shtresë në një sipërfaqe të tavolinës së miellosur. Përdorni një gotë ose turi për të prerë qarqet. Sigurohuni që brumi të mos ngjitet në tryezë, spërkateni me miell shtesë sipas nevojës.
Tani mund ta mbushni brumin me mbushje të lulekuqes, për këtë, vendoseni këtë masë në mes të secilit rreth me një lugë çaji (2-3 lugë). Mundohuni të parandaloni që lëngu të rrjedhë në skajet, sepse kjo i ngul ato menjëherë më fort dhe formoni një kungull.
Jo të gjitha amvisat kanë një avullore ose tigan për të bërë manti. Por ekziston një mënyrë për të avulluar ushqimin në pjatat e zakonshme. Për ta bërë këtë, mbushni një tenxhere të gjerë vetëm në gjysmë të rrugës me ujë. Tërhiqeni garzë mbi majë. Kur uji të vlojë, vendosni petat sipër saj në një distancë prej 2-3 cm nga njëra-tjetra. Mbuloni tenxheren me një tas sipër për të shmangur dëmtimin e petave dhe gatuajini në zjarr të fortë për 5 minuta. Shërbejeni dumplings të avulluara të nxehta, pasi të keni hedhur krem kosi ose mjaltë të lëngshëm të shkrirë.
Nëse doni të bëni dumplings në avull të mbushura me manaferra të freskëta, të tilla si qershi, së pari hiqni farat prej tyre dhe shtrydhni lehtë për të hequr lëngun e tepërt. Pastaj shtoni sheqer për shije dhe përzieni. Vendosni vetëm manaferrat pa lëng në brumin e mbushjes. Përndryshe, petat thjesht nuk do të qëndrojnë së bashku. Avullojini ato në të njëjtën mënyrë si lulekuqet.
