Për të bërë petka të shijshme shtëpiake, duhet të bëni jo vetëm një mbushje të shijshme, por edhe një brumë të mirë. Në fund të fundit, shumë varet nga ai. Ka disa mënyra për ta bërë atë.
Është e nevojshme
-
- Brumë i thjeshtë:
- miell 500 g;
- vezë 2 copë;
- ujë 1 tbsp;
- kripë për shije.
- Brumë i butë:
- miell 500 g;
- ujë 1, 5 tbsp;
- vezë 2 copë;
- gjalpë 2 tbsp. l;
- kripë.
- Brumë kundyumny:
- miell 500 g;
- ujë 1, 5 tbsp;
- vaj perimesh 3 tbsp. l;
- kripë.
- Brumë kosi:
- salcë kosi 200 g;
- miell 700 g;
- vezë 2 copë;
- ujë 1 tbsp;
- kripë.
- Brumë kompleks:
- miell gruri 1 tbsp;
- miell hikërror 1 tbsp;
- vezë 2 copë;
- ujë 100 ml;
- kripë.
- Brumë vezësh:
- miell 500 g;
- vezë 2 copë;
- ujë 100ml;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Një brumë i rregullt i ëmbëlsirave bëhet si më poshtë. Merrni miell, shoshiteni atë përmes një sitë në një bord në formën e një rrëshqitjeje. Bëni një vrimë në mes. Me kujdes derdhni ujë të kripur, vaj perimesh në të, thyejnë vezët. Gatuajini derisa të bëhen të qetë, pastaj rrokullisni në një top. Mbulojeni me një peshqir letre dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Hapi 2
Ju mund të bëni një brumë më të butë. Për ta bërë këtë, përzieni vezët dhe kripën në ujë. Hidhni gjithçka në miellin e situr. Shkrini gjalpin dhe gatuani brumin, jo të ngurtë. Lëreni mënjanë për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, rrudhni, shtoni pak miell.
Hapi 3
Bëni një brumë brumi. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere të vogël dhe shtoni ujë të valë në të, vendoseni në sobë. Derdhni miell në përbërjen e vluar, duke e përzier fuqishëm, në mënyrë që të zihet. Hiqeni nga nxehtësia dhe prisni brumin në copa.
Hapi 4
Bëni petë krem kosi si kjo. Kombinoni ujë, vezë, kripë dhe lëvizje; mund të përdorni një mikser. Gradualisht shtoni miell të situr në masë. Kur brumi të ketë mbaruar, mbulojeni me garzë të lagur dhe lëreni të qëndrojë për rreth një orë.
Hapi 5
Brumë i shijshëm kompleks. Përzieni dy lloje mielli, shoshiteni. Hidhni vezë në pus dhe gradualisht shtoni ujë të kripur shumë të ftohtë. Gatuaj brumë të fortë. Nëse ferma nuk ka miell hikërror, ju mund të bluajni drithërat duke përdorur një mulli kafeje.
Hapi 6
Brumë vezësh. Përzieni një vezë dhe të verdhën e së dytës me ujë të kripur. Hidhni këtë përzierje në miell dhe shtoni të bardhën e rrahur paraprakisht të vezës së dytë. Duke mbledhur miell nga të gjitha anët, gatuajeni brumin. Rrotulloni një top të ngushtë, spërkatni me miell, mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
