Patatet e prera delikate dhe të shijshme me perime të ziera mund të jenë një darkë e shëndetshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Për një aromë të këndshme, erëza dhe hudhra mund të shtohen në perime, dhe disa lugë salcë kosi për një shije delikate të butë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg patate;
- 2 patëllxhanë;
- 2 kunguj të njomë;
- 1 domate;
- 1 piper zile;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 200 ml qumësht;
- 50 g gjalpë;
- barishte të freskëta;
- erëza për perime;
- 100 g salcë kosi;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini patëllxhanët dhe thajini me një peshqir letre. Pritini çdo patëllxhan në gjysmë, hiqni farat dhe spërkatni secilën gjysmë me kripë. Lëreni të veprojë për 10-15 minuta. Pastaj, pije patëllxhanët dhe i mbështjellë me një peshqir letre për të thithur të gjithë lagështinë. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. Shpëlajeni kungujt nën ujë dhe thajeni me një peshqir. Pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Hidhni domate me ujë të valë, hiqni lëkurën dhe prerë në gjysmërreth. Qëroni qepët dhe pritini në unaza. Pritini karotat e lara dhe të qëruara në qarqe ose gjysmërreth, në varësi të madhësisë së kulturave rrënjësore. Shpëlaj specat e zileve nën ujë, të prerë në gjysmë, thelbin me fara dhe të prera në shirita.
Hapi 3
Vendosni një tigan të thatë dhe të thellë mbi nxehtësi dhe sipër saj vendosni patëllxhanët e copëtuar. I skuqim për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here, derisa lagështia të avullojë. Pastaj hidhni 2-3 lugë vaj luledielli dhe shtoni qepë, speca, kunguj të njomë, karota dhe domate në patëllxhanët. Kripë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini perimet në zjarr mesatar. Shtoni salcë kosi, karafil të grirë hudhër, erëza për shije dhe bimë të freskëta të copëtuara (majdanoz ose cilantro) 5 minuta para se të mbarojë zierja. Hiqni perimet e gatuara nga nxehtësia.
Hapi 4
Bëni pure patatesh. Shpëlajini patatet nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe vendosini në një tenxhere. Mbulojeni me ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, shtoni kripë dhe gatuajini patatet në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen. Pastaj kullojeni të gjithë ujin dhe shtypni patatet. Shtoni një copë gjalpë dhe qumësht të nxehtë të zier, përziejeni plotësisht dhe rrihni me një mikser ose blender derisa të formohet një pure e ajrosur dhe homogjene.
Hapi 5
Vendosni pure patatesh në një tog në një pjatë shërbimi dhe bëni një depresion në qendër. Vendosni disa lugë perime të ziera në të. Dekorojeni me feta kastravec të freskët ose marule. Ju bëftë mirë.
