Wiener Schnitzel është një klasik austriak. Në Vjenë, kjo pjatë mund të provohet në pothuajse çdo restorant, ose mund të përdorni një recetë të thjeshtë për të përgatitur këtë pjatë në shtëpi.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 2 persona:
- - shkallop viçi - 2 copë (150-200 g secila);
- - miell - 50 g;
- - thërrimet e bukës (thërrimet e bukës) - 100 g;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - një vezë;
- - kripë dhe piper;
- - limon.
Udhëzimet
Hapi 1
Për skalopat, ne bëjmë prerje të vogla përgjatë skajeve në mënyrë që ato të mos fillojnë të rrotullohen gjatë skuqjes.
Hapi 2
Ne e vendosim secilën pjesë të mishit midis disa shtresave të mbështjellësit dhe fillojmë t'i rrahim me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtojmë skalopët. Mund të përdorni një shtypës, shufër ose çekiç. Trashësia e schnitzelit të ardhshëm duhet të jetë fjalë për fjalë 3-5 mm.
Hapi 3
Në një pjatë, hidhni në të njëjtën mënyrë miell me pak kripë dhe piper, dhe derdhni thërrime buke në tjetrën. Rrihni vezën në pjatën e tretë me një pirun.
Hapi 4
Nxehim vajin në një tigan të madh në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme me 5-6 mm.
Hapi 5
Ndërsa vaji po nxehet, përgatitni schnitels: rrokullisni ato në miell, zhytini në një vezë dhe rrokullisni ato në copa buke, duke shkundur tepricën.
Hapi 6
Kur vaji të nxehet mirë, ulni pak temperaturën dhe vendosni bërxolla në tigan. Skuqini për 2-3 minuta në secilën anë.
Hapi 7
Schnitzelët e gatshëm Vjenezë duhet të transferohen në një peshqir letre për fjalë për fjalë 1 minutë për të hequr vajin e tepërt. Ne e shërbejmë pjatën menjëherë me pykë limoni.
