Ushqim deti shkon mirë me njëri-tjetrin. Kjo recetë demonstron qartë shijen e shkëlqyeshme të kallamarëve të mbushur me karkaleca në një salcë delikate të verës.
Është e nevojshme
- - 4 kufoma të kallamarëve të qëruar;
- - 500 g karkaleca;
- - 1 qepë të mesme;
- - 50 g djathë të fortë;
- - 2 vezë;
- - 50 g miell;
- - 1 tufë majdanoz;
- - kripë për shije;
- - spec për shije.
- Për të bërë salcën do t'ju duhet:
- - 250 g domate;
- - 1 qepë të vogël;
- - 150 - 200 ml verë të bardhë të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni karkalecat dhe skuqini në vaj perimesh. Pastaj vendosini në një pjatë. Në të njëjtën tigan, skuqni qepën derisa të jetë i tejdukshëm, përzieni atë me karkaleca, vezë të ziera, majdanoz të copëtuar imët dhe djathë të integruar në një rende të trashë.
Hapi 2
Përzieni gjithçka tërësisht, piper, kripë. Zieni kallamarët (duke ruajtur integritetin e kufomës) dhe mbusheni me përzierjen që rezulton, duke shtypur butësisht. Skajet mund të sigurohen me një kruese dhëmbësh nëse është e nevojshme. Zhyt trupat e kallamarëve në miell dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Përgatitni salcën. Skuqni qepët në vaj perimesh, derdhni gradualisht në verë. Ndërsa vera po avullohet, lironi domatet nga lëkura dhe farat, prerë tulin në kube të vegjël. Vendosni domatet e prera në një tigan me verë dhe qepë. Ziej për 10 minuta.
Hapi 4
Pastaj kripë dhe piper salcë, shtoni ujë dhe lëreni të ziejë për 20 minuta, duke trazuar herë pas here. Pas 20 minutash, vendosni kallamarët e mbushur mbi salcë dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë.
