Lakra e Savojës është e përhapur në Evropën Perëndimore. Italia është atdheu i saj. Në Rusi, ajo fitoi popullaritetin më të madh në shekullin e 19-të. Kjo lakër, e cila ka veti të larta ushqyese, u harrua pa merituar në shekullin e 20-të.
Udhëzimet
Hapi 1
Lakra e Savojës duket si lakër e bardhë. Sidoqoftë, është e pamundur t'i ngatërrosh ato. Gjethet e lakrës së Savojës janë më të holla dhe më delikate, dhe kanë një strukturë flluske. Ngjyra e tyre varion nga jeshile e lehtë në të errët, varësisht nga shumëllojshmëria. Kokat e lakrës janë të lirshme, të vogla në madhësi. Lakra e Savojës ka shije të shkëlqyeshme dhe veti ushqyese. Ndryshon në rezistencën e ndjeshme të ngricës. Sidoqoftë, nuk është përhapur gjerësisht, pasi ka një rendiment të ulët, nuk është i përshtatshëm për konservim dhe fermentim dhe mbahet dobët i freskët.
Hapi 2
Varietetet e pjekjes së vonë janë të përshtatshme për ruajtje. Varietetet e pjekurisë së hershme janë ruajtur shumë dobët. Lakra e Savojës korret më vonë se lakra e bardhë, pasi ajo mund të përballojë temperaturat deri në -7 gradë, dhe shija e saj vetëm përmirësohet. Masa e kokave të lakrave të destinuara për ruajtje nuk është më pak se 0.4 kg. Ato duhet të kenë 2-3 çarçafë mbulesë të ngushtë për t'i mbrojtur nga papastërtitë dhe dëmtimet. Lakra transportohet në kuti ose shporta, pasi kokat e lakrës dëmtohen lehtësisht.
Hapi 3
Ju mund ta ruani lakrën Savoy në një bodrum në një temperaturë prej 2-3 gradë dhe një lagështi relative prej 90 -95%. Ruajtja e rrënjosur ka provuar veten mirë. Gërmoni në rrënjët e lakrës ose mbuloni me rërë të lagur.
Hapi 4
Lakra e Savojës mund të ruhet në arka prej druri ose thjesht në rafte. Renditni kokat e lakrës në një rresht, shkurtoni trungjet në 3 cm, lini 2-3 gjethe mbulesë.
Hapi 5
Lakra e Savojës me një sistem rrënjor të ruajtur mbahet mirë në ballkone të izoluara dhe në kasolle. Vendosni kokat e lakrës në një pozicion në këmbë ose varni.
Hapi 6
Lakra e Savojës me rrënjë të ruajtura mund të ruhet në llogore. Vendosni kokat e lakrës në një temperaturë ajri prej 1-2 gradë, bëni shtresa letre ose mbështjellëse plastike, spërkatini ato me tokë përmes rreshtit.
