Për përgatitjen e musit, frutave dhe manave të freskëta ose të thata, përdoren pureje frutash, reçelë ose konserva. Kur lëvizni ose përdorni një mikser, delikatesa fiton një qëndrueshmëri delikate të shkumëzuar. Përveç mbushjes së frutave, musi përmban xhelatinë ose bollgur.
Është e nevojshme
-
- 250 g mollë të freskëta
- 15 g xhelatinë
- ¾ filxhan sheqer i grimcuar
- lavire
- tenxhere
- lëvizje ose mikser
- moulds ose lojë me birila
- tas për rrahje
- sitë e imët
- 1 filxhan boronicë
- 3 lugë bollgur
- 1 tbsp sheqer i grimcuar
- pestle
- garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Musi i freskët i mollës me xhelatinë.
Thith xhelatinën në ujë të ftohtë të zier. Lëreni të fryhet për 30 minuta. Hidhni në një lapë, vendosni në zjarr. Me nxitje të vazhdueshme, tretni plotësisht xhelatinën, mos e vloni.
Hapi 2
Qëroni mollët, prerë në feta, hiqni farat. Hidhni ujë të valë mbi mollë dhe vendoseni në zjarr. Gatuajini derisa të zbuten. Kulloni me kujdes lëngun përmes një sitë në një tenxhere. Fërkoni salcën e mollës së mbetur përmes një sitë në një enë tjetër.
Hapi 3
Vendosni një tenxhere me lëng në zjarr, shtoni sheqer të grimcuar, sillni një çiban. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni xhelatinën e tretur, salcën e mollës së përzier, përzieni përzierjen që rezulton dhe lëreni të ftohet.
Kur masa të jetë ftohur, rrahni atë me një lëvizje ose mikser, derdhni në tas ose moulds, vendoseni në frigorifer.
Hapi 4
Mus boronicë me bollgur.
Shpëlajini dhe renditni boronicat. E shtypni mirë me një llaç druri, shtoni pak ujë të zier. Shtrydhni masën që rezulton përmes petës me napë. Vendoseni lëngun në frigorifer. Hidhni baltë boronicë me tre gota ujë dhe vlim. Kulloni përmes një sitë.
Hapi 5
Në lëngun që rezulton, gatuaj qull të lëngshëm të bollgur. Gradualisht derdhni miellin në lëngun e vluar, duke trazuar vazhdimisht me një lugë. Shtoni sheqer të grimcuar, sillni bollgur derisa të gatuhet.
Hapi 6
Derdhni lëng boronicë nga frigoriferi në qullën e bollgur. Rrihni me një lëvizje ose mikser derisa masa të rritet në vëllim. Hidheni në tas dhe futeni në frigorifer.
