Kungulli është unik, përmban një sasi të madhe vitaminash, mineralesh, fibrash, elementë të ndryshëm gjurmë që janë të rëndësishëm për jetën. Prandaj, një vendim shumë i saktë është të gatuani pjata nga kjo perime sa më shpesh të jetë e mundur. Kungulli bën të mundur diversifikimin e dietës, sepse jo vetëm që mund të zieni ose gatuani qull, por edhe ta përdorni atë në produkte të pjekura dhe përzierje të ndryshme perimesh.
Kifle kungulli
Për të përgatitur një ëmbëlsirë aromatik të kungullit, do t'ju duhet:
- miell - 2 gota;
- allspice terren - sp lugë;
- sheqer - 1 gotë;
- kanellë e bluar - ½ lugë;
- karafil të bluar - p lugë çaji;
- pure kungulli - 1 gotë;
- vezë - 2 copë; - kripë - p lugë çaji;
- arra të copëtuara (kikirikë) - ½ filxhan;
- fruta të thata (rrush të thatë ose kajsi të thata) - ½ filxhan;
- vaj perimesh - ½ filxhan;
- pluhur pjekje - 1, 5 tsp;
- arrëmyshk i bluar - ½ lugë.
Për të përgatitur brumin, shoshoni miellin, shtoni pluhur pjekje, kripë dhe të gjitha erëzat e bluara, përzieni mirë përbërësit.
Rrihni vezët me sheqer dhe vaj perimesh veç e veç, mund të përdorni një mikser për këtë. Shtoni pure kungulli në masën e vezëve, përziejeni dhe kombinoni me përbërjen e miellit, shtoni arra të copëtuara dhe fruta të thata, përzieni brumin derisa të qetë.
Hidheni brumin e gatshëm në një tigan për kifle të lyer me vaj dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë. Temperatura për tortën me kungull nuk duhet të jetë më e lartë se 180 ° C, koha e pjekjes - 1 orë. Sasia e përbërësve jepet për 6 racione.
"Dielli" - prerje të ftohtë me kungull
Kungulli shkon mirë me çdo gatim mishi, ajo me sukses plotëson dhe sjell pak pije me shijen e saj delikate të ëmbël. Për të përgatitur një ftohje me kungull, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- kungull - 1,5 kg;
- mish derri - 300 gram;
- viçi - 300 gram;
- pulë (fileto) - 200 gram;
- rrënjë xhenxhefili - 2 feta;
- salcë soje - 2 tbsp. lugë;
- verë e kuqe e thatë - 2 tbsp. lugë;
- ujë - 1 gotë;
- qepë të njoma - një tufë;
- kokrra speci - për shije;
- vaj perimesh.
Shpëlarje fileto derri, viçi dhe pule, hiqni filmat dhe pritini në copa të vogla. Pritini kungullin në gjysmë, lirojeni nga farat dhe fijet e brendshme, prerë lëkurën dhe prerë atë në kube. Nëse fruti është ende i butë, lëkura mund të lihet e ndezur.
Në një tigan të thellë, ngrohni 2 lugë vaj, qëroni një copë xhenxhefil dhe priteni në feta të holla me një prerës perimesh, skuqni derisa të formohet një kore e butë në vaj të nxehtë, pastaj shtoni mishin e copëtuar të mishit të derrit dhe viçit në tigan, trazim, dhe pastaj derdh në verë.
Ziejeni mishin derisa të zbutet, shtoni kube kungulli në tigan, trazoni, shtoni një gotë me ujë të ngrohur, sezonin e pjatës me salcë soje dhe bizele, mbuloni enën me një kapak dhe vazhdoni të ziejë për 6-7 minuta. Pastaj hiqni kapakun dhe lëreni pjatën të ziejë për 5 minuta të tjera. Dekoroni pjatën e gatshme të mishit me kungull me bimë të copëtuara, shërbejeni të nxehtë
