Supa e orizit me qofte është një pjatë e shijshme dhe ushqyese që do t'u pëlqejë jo vetëm të rriturve, por edhe fëmijëve. Vërtetë, përbërja e saj mund të jetë e ndryshme. Për shembull, hikërror ose bizele shpesh përdoren në vend të orizit. Dhe gjithashtu në procesin e përgatitjes së supës me qofte, mund të bëni pa patate.
Për të përgatitur supë orizi me qofte, përgatitni ushqimet e mëposhtme: 4-5 zhardhokë patate, 2 qepë të vegjël, gjysmë gote oriz, 2 karota, 400 g mish ose viçi të grirë, një tufë majdanoz dhe kopër, 200 ml perime ose 150 g gjalpë, dhe gjithashtu kripë, në varësi të shijes tuaj.
Shpëlajini më parë perimet dhe pritini. Karrotat mund të priten në feta dhe patatet në kubikë të vegjël. Gjithashtu shpëlajeni orizin në ujë të ftohtë. Vendosni një tenxhere me 2 litra ujë në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Shtoni patate atje dhe gatuajini për 5-10 minuta në zjarr të ngadaltë. Pastaj vendosni karrotat në një tenxhere dhe gatuajini edhe për 5 minuta. Sa i përket orizit, ai do të gatuhet edhe më shpejt se karotat. Prandaj, është më mirë ta vendosni në tenxhere më vonë. Vazhdoni gatimin, duke e trazuar herë pas here. Pasi të keni shtuar orizin, rrëshqisni kapakun pak për të mos mbaruar supa.
Sigurohuni që të kripni ujin e vluar. Pastaj patatet do të zihen më ngadalë.
Nëse jeni duke përdorur një copë mishi, bluajeni atë së bashku me qepët e qëruara. Detyra thjeshtësohet shumë nëse keni blerë mish të grirë të gatshëm. Vetëm se nuk duhet të jetë i holluar me ujë. Nëse e keni bërë vetë mishin e grirë, gatuajeni mirë me pirun, dhe më pas me duar. Duhet të ngjitet mirë. Kjo siguron që qoftet në supën tuaj të mos prishen.
Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël. Mund t’i ngjitni sa të doni. Zhytini qoftet në supë dhe ulni pak nxehtësinë. Hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja dhe gatuajeni derisa të zbutet. Prisni derisa qoftet të notojnë lart. Shtoni bimë të copëtuara dhe pas 3-4 minutash hiqeni tiganin nga sobë.
Vendosni pak gjalpë ose vaj perimesh në supë pak para se të gatuani, në mënyrë që supa të jetë e pasur. Opsionale, mund të bëni supë orizi me qofte dhe salcë vezësh, por pa patate. Për të krijuar një pjatë të tillë origjinale, do t'ju duhet: 3 vezë pule, gjysmë gotë oriz, 2 qepë, 3 karota, 500 g viçi të bluar, limon, 3 tbsp. l vaj ulliri, 1 tbsp. l miell, 1.5 litra ujë, si dhe kripë dhe erëza për shije.
Për supë, është më mirë të zgjidhni oriz kokërr të rrumbullakët, pasi gatuhet më shpejt.
Qëroni dhe copëtoni qepën. Në një enë mjaft të thellë, bashkoni orizin e gjallë, mishin e grirë, qepën, erëzat, vezën e rrahur dhe disa lugë ujë. Formohen në qofte të vogla.
Qepën e copëtuar të mbetur e skuqni në vaj ulliri. Grini karrotat në një rende dhe i skuqni për rreth 10 minuta, dhe më pas transferojini perimet në tigan me ujë dhe i vini të ziejnë. Sezoni me kripë për shije. Shtoni më pas qoftet. Pas 30 minutash, derdhni salcën në supë. Nga rruga, për të përgatitur veshjen, do t'ju duhet të rrahni të bardhët dhe të verdhat veç e veç. Pas kësaj, lëngu i limonit përzihet me të verdhat dhe të bardhat. Gjithashtu, shtoni një sasi të vogël mielli në salcë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas shtimit të veshjes, supa mund të konsiderohet pothuajse e gatshme. Mos harroni ta spërkatni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.
