Receta greke është e pazakontë, por e shijshme. Kumbullat e zeza mbushen me oriz të zier me bark derri dhe speca zile. Vera e shtuar në mbushje i jep gjellës një zest të padyshimtë.
Është e nevojshme
- - 40 ml vaj;
- - 180 g oriz;
- - 200 ml lëng pule;
- - 100 g piper i ëmbël;
- - 150 g bark derri;
- - 70 ml verë të kuqe gjysmë të ëmbël;
- - 6 kumbulla të zeza.
Udhëzimet
Hapi 1
Skuqni orizin në një tigan me vaj ulliri. Ne e bëjmë këtë për jo më shumë se dhjetë minuta, pa harruar të trazojmë me një shpatull. Transferoni orizin në një tenxhere.
Hapi 2
Hidhni supë në oriz, shtoni kripë (për shije) dhe piper të zi (një majë). Ziej orizin në supë për rreth 15 minuta. Skuqni specat e ëmbël të copëtuar imët në një tigan. Hidheni atë mbi oriz.
Hapi 3
Skuqni gjoksin e derrit, të prerë në kubikë të vegjël. Kur kubet të skuqen, i transferojmë edhe në një tenxhere me oriz.
Hapi 4
Shtoni verë në oriz dhe ziejini gjithçka së bashku derisa të avullojë lëngu.
Hapi 5
Ndani kumbullat e mëdha të zeza në gjysma, hiqni farat dhe nxirrni pak tul. Shtoni tulin në mbushjen e orizit dhe përzieni. Mbushni kumbullat me mbushjen në mënyrë që një rrëshqitje të ngrihet në gjysmë.
