Kimchi, kim-chi, kimchi, chimchi, chimchi janë të gjithë emrat e një pjate popullore koreane. Përbëhet nga perime turshi të aromatizuara me erëza pikante. Për të bërë kimchi, lakra kineze përdoret më së shpeshti. Gjithashtu, pjata përgatitet nga kohrabi, rrepkë, tranguj, patëllxhan, rrepkë kineze. Ndonjëherë ushqimet e detit i shtohen asaj.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- Lakër kineze - 2 koka lakër;
- kripë - 6 lugë;
- ujë - 2 l;
- piper i kuq i bluar;
- dardhë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 koka;
- xhenxhefil i integruar - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- ekstrakt anchovy - 0
- 5 tbsp.;
- daikon - 1 copë;
- qepë të njoma - 1 tufë.
- Për recetën e dytë:
- Lakër kineze - 1 kokër lakër;
- spec i freskët i nxehtë - 1 copë;
- spec djegës (terren) - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 1 kokë;
- xhenxhefil i freskët - 0
- 5 tsp;
- koriandër - 1 lugë;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1: Lani lakrën dhe pritni secilën kokë për së gjati në lagje. Zhyt secilën pjesë në ujë, përhapni kripë midis gjetheve. Vendosni lakrën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, lëreni për 8 orë.
Hapi 2
Shpëlajeni lakrën e kripur nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni dhe hidhni në një kullesë. Kur lëngu i tepërt të kullojë, provoni lakrën me kripë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të vendoset se sa kripë duhet të vendosni në veshjen kimchi.
Hapi 3
Përgatitni infuzionin e orizit. Holloni 2 lugë. miell orizi me pak ujë të ftohtë dhe hidhni 1 tbsp. ujë të vluar. Llokoçis mirë përbërësit.
Hapi 4
Prisni hudhrën dhe xhenxhefilin, shtoni atyre piper, lëng orizi, ekstrakt anchovy, sheqer, qepë të njoma të copëtuara. Përzieni përbërësit tërësisht. Kombinoni përzierjen me unaza qepësh, dardhë dhe rrepkë të prerë në shirita. Lëreni salcën të futet për gjysmë ore.
Hapi 5
Lyejeni çdo fletë lakre me salcën e përgatitur, pastaj vendoseni në një enë. Ai duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një ditë që lëngu të dalë jashtë. Pastaj ena duhet të futet në frigorifer për disa ditë. Para se të shërbeni, kimchi duhet të pritet në copa 3 cm.
Hapi 6
Receta 2: Prisni lakrën kineze për së gjati në lagje dhe vendoseni në një tenxhere. Për të përgatitur shëllirë, shpërndani 2 lugë në një litër ujë të nxehtë. kripë. Kur shëllira të jetë ftohur, derdhni lakrën dhe lëreni në të për dy ditë.
Hapi 7
Përgatitni një salcë për lakër, për këtë, zhvishem speca të freskët nga farat dhe kaloni me hudhër përmes një mulli mishi, ose bluajeni në një blender. Shtoni koriandër, djegës, xhenxhefil të copëtuar dhe vaj perimesh në përzierjen hudhër-piper.
Hapi 8
Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm, pastaj shtrydhni dhe prerë në sheshe. Përzieni atë me salcë dhe vendoseni në një enë, vendoseni në një vend të ngrohtë. Kimchi do të jetë gati për dy ditë.
