Ndoshta, nuk ka asnjë person në botë që nuk do të donte enët me prodhime deti, të cilat padyshim përfshijnë karkaleca. Ata jo vetëm që janë tepër të shijshëm, por gjithashtu kanë shumë substanca të dobishme dhe ushqyese për të cilat trupi ynë ka nevojë. Më parë, karkalecat ishin në dispozicion vetëm për banorët e bregdetit dhe njerëzit me kuleta të trasha, por tani karkalecat mund të blihen në pothuajse çdo dyqan. Përgatitni enët e karkalecave dhe shijoni shijen e tyre të hollë.
Është e nevojshme
-
- 1) 1, 5 Art. l vaj perimesh
- 1 tbsp. l majdanoz i grirë hollë
- kripë
- piper
- gjysmë limoni
- veza
- 0,5 gota miell
- 0,5 gota qumësht
- 350 g karkaleca të qëruara.
- 2) karkaleca
- kripë
- erëza (speca speci)
- zira
- koriandër
- piper i zi i bluar
- arrëmyshk
- xhenxhefil i freskët
- kanellë).
- 3) Vaj perimesh
- 2 thelpinj hudhre
- qepë e mesme
- 2 tbsp. l lëng limoni
- xhenxhefil
- kripë
- piper i kuq
- karkaleca të qëruara - 500-700 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, përzieni 1 tbsp. l majdanoz i grirë hollë me 1 tbsp. l vaj perimesh, pak kripë dhe piper, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit. Vendosni karkalecat e qëruara në marinadën e përgatitur. Ndërsa karkalecat janë marinuar, përgatisni qëlloj. Ndani të verdhën e vezës nga e bardha dhe rrihni me kripë, shtoni 1 lugë. vaj perimesh, 0,5 gota qumësht dhe 0,5 gota miell të situr. Rrahni gjithçka plotësisht. Rrahni të bardhën e vezës veçmas dhe derdhni në përzierje. Merrni karkaleca të qëruara të qëruara një nga një, dhe zhytini në brumë, vendosini në një tigan të parangrohur me shumë vaj, në mënyrë që të skuqen thellë derisa të marrin një kafe të artë.
Hapi 2
Përzieni kripë dhe erëza në një tas. Vendosni karkalecat e shkrirë në një tas të veçantë dhe derdhni erëza të përziera dhe kripë sipër, përzieni gjithçka tërësisht dhe futeni në frigorifer për 3 orë. Vendosni një tigan në zjarr dhe hidhni pak vaj ulliri. Vendosni karkalecat me erëza në një tigan të parangrohur dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta derisa të bëhen rozë. Karkalecat më të mëdhenj mund të piqen në skarë.
Hapi 3
Nxehni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe vendosni dy thelpinj hudhër të copëtuar imët në të. Pritini një qepë në unaza dhe dërgojeni tek hudhra në një tigan, skuqeni. Shtoni 2 lugë lëng limoni, pak xhenxhefil të freskët, spec dhe kripë. Vendosni karkalecat e qëruar në një tigan dhe skuqini për 5-8 minuta, duke u kthyer herë pas here. Shërbejeni karkaleca festive me oriz të zier, zbukuroni me salmon rozë ose feta salmoni.
