Krem kosi është një produkt kombëtar i qumështit i thartuar i kuzhinës ruse. Mbi bazën e saj, prodhohen shumë salca të ndryshme kosi, në të cilat mund të shtoni përbërës të ndryshëm, por baza e qumështit të thartë mbetet e pandryshuar. Kjo salcë shkon mirë me mishin dhe kërpudhat. Ju mund të bëni një sallatë të shijshme me kërpudha dhe ta sezoni me salcë kosi.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kg patate;
- - 500 g kërpudha;
- - 200 ml salcë kosi 20% yndyrë;
- - 50 g gjalpë;
- - 1 qepë të kuqe;
- - 20 g majdanoz;
- - 7 thelpinj hudhër;
- - kërcell selino;
- - gjysmë limoni;
- - mustardë, qepë të njoma, kopër, kripë, qimnon të bluar, piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim patate, zhvishem, prerë në kube të mëdha.
Hapi 2
Prisni hudhrën imët me majdanoz, ngrohni gjalpin, skuqni kërpudhat në të derisa të zbuten. Chanterelles, agarics mjaltë ose kërpudha porcini do të bëjë. Vetëm paraprakisht, të gjitha kërpudhat duhet të shpëlahen dhe thahen, ato duhet të futen në tigan pa lagështi të tepërt.
Hapi 3
Shtoni një majë hudhre, majdanoz të copëtuar në kërpudhat gati të gatshme, përzieni, skuqni për një minutë, pastaj shtoni pak lëng limoni, piper dhe kripë për shije. Hiqeni tiganin nga sobë.
Hapi 4
Përzieni krem kosi me mustardë, qimnon të bluar (qimnon), qepë të njoma, kopër. Salca e kosit është gati.
Hapi 5
Pritini selino në kube, qepën në shirita të hollë.
Hapi 6
Kombinoni patatet, kërpudhat, selino në një tas. Sezoni me salcë kosi.
