Fruti në formën e dardhës së papaja ekzotike është i njohur për shijen e tij delikate si pjepër dhe vlerën ushqyese. Enzima papain në këto fruta nxit tretjen e mirë. Përveç kësaj, papaja është e pasur me karotinë, vitamina dhe minerale. Ekspertët e kuzhinës përgatisin sallata të mahnitshme, salca origjinale dhe pjata të tjera për tryezën festive nga tuli i frutave.
Recetë ekzotike e sallatës me fruta
Papaja është një përbërës i shpeshtë i sallatave të frutave, në të cilat frutat ekzotike kombinohen çuditërisht në mënyrë harmonike me erëza dhe erëza të nxehta. Për një recetë për një nga këto pjata të ftohta të këndshme, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- papaja (2 fruta të vogla);
- avokado (1 copë);
- mango (1 copë);
- lëng limoni i shtrydhur fllad (2 lugë);
- vaj ulliri (3 lugë);
- sheqer i grimcuar (1 lugë çaji);
- djegës (1 pod);
- mustardë Dijon (1 lugë çaji);
- kripë tryeze dhe piper i zi i sapo bluar për shije.
Shpëlarje frutat tërësisht, zhvishem dhe gropa, të prera në feta. I spërkatni me pak lëng limoni të shtrydhur fllad për të mos errësuar mishin. Qëroni specin djegës dhe priteni shumë imët. Për salcë, lëvizni lëng agrumesh, vaj ulliri të rafinuar, sheqer të grimcuar, mustardë, kripë tryeze dhe piper (terren dhe djegës) me një fshesë.
Vendosni sallatën në një pjatë për servirje, sipër hidhni përzierjen e salcërave që rezulton dhe zbukuroni me fara papaja. Një pjatë e ftohtë duhet të hahet menjëherë pas përgatitjes.
Për veshjen e sallatës papaja, është e rëndësishme të përdorni mustardë me erëza të ëmbla, për shembull, bavareze me aromë karamel ose ruse, siç janë Ogorodnikov, Paterson.
Salcë papaja për pjekje pule
Një shije e pazakontë dhe një tufë lulesh e pasur aromash do të shtojnë një salcë pikante në qebapët e pulës, një nga përbërësit e së cilës do të jetë papaja ekzotike. Para se të filloni të bëni lëng mishi, marinoni 0,5 kg fileto në këtë përzierje:
- 9% uthull tryeze (2 lugë);
- lëng limoni i shtrydhur fllad (1 lugë gjelle);
- vaj susami (2 lugë);
- hudhër të integruar (1 lugë çaji);
- xhenxhefil i copëtuar (1 lugë çaji).
Fetat e mishit duhet të jenë plotësisht të marinuara. Vendosni gjokset e pulës në dhomën e frigoriferit për 1 orë dhe zhytuni në aromat pikante dhe filloni me salcën kebab. Për lëng mishi, merrni:
- vaj ulliri i rafinuar (0,5 lugë gjelle);
- qepë (2 copë);
- pluhur kerri (2.5 g);
- papaja (1 frut mesatar);
- lëng limoni (2 lugë);
- zarzavate kopër, majdanoz dhe borzilok (1-2 degë secila);
- kripë tryeze për shije.
Për të bërë një salcë ose sallatë, blini një papaja të pjekur - ajo thërrmohet kur shtypet. Nëse frutat nuk janë të pjekur, rekomandohet t'i mbani ato në temperaturë dhome derisa të zbuten. Më të shijshmet janë frutat e larmishme.
Nxehtësia e vajit në një tigan me fund të rëndë, pastaj kaurdisni qepën e copëtuar dhe xhenxhefilin e grirë në të për 5-7 minuta. Shtoni pluhurin e karit në tigan dhe skuqni të gjithë përbërësit për një minutë tjetër. Vendosni tigan në një tas blender, shtoni pjesën tjetër të salcës dhe copëtoni.
Gatuaj qebapin e pjekur të skuqur të pulës (4-5 minuta në secilën anë) dhe shërbejmë enën e nxehtë të gatuar me salcë të ngrohtë ose të ftohur.
