Nëse po planifikoni të gatuani pite në një mënyrë të shpejtë, nuk ka asgjë më të mirë për të gjetur këtë recetë. Nuk ka nevojë të ngatërrohesh me mbrojtëse. Brumi do të jetë i shijshëm - i ajrosur dhe i butë, nuk do ta kuptoni menjëherë se është i dobët. Mund të bëni çdo mbushje, të ëmbël ose të kripur. Le të bëjmë pite me brumë maja shpejt.
Është e nevojshme
- Për brumë: miell - 850 g; sheqer vanilje - 1/2 qese, kripë - 1,5 lugë; vaj perimesh - 180 ml; sheqer - 100 g; maja e freskët e shtypur - 55 g; ujë i ngrohtë - 1, 5 gota.
- Për mbushjen: sheqer - 1 lugë; kripë - 2 lugë; lakër - 1.5 kg.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë byrekë me brumë maja, është më mirë të gatuani brumin në mbrëmje në mënyrë që të dalë në frigorifer natën. Në një tenxhere të madhe gatuajmë majanë, sheqerin, ujin e ngrohtë. Shtoni sheqer vanilje, kripë dhe gjalpë. Llokoçis dhe spërkatni miell në pjesë. Gatuaj mirë për ta bërë atë të butë dhe jo ngjitës në duar.
Hapi 2
Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në frigorifer brenda natës. Në mëngjes, prisni lakrën, ngrohni vajin në një tigan të madh, shtoni lakër atje. Llokoçis, kripë dhe sheqer. Mbulojeni, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni.
Hapi 3
Pas disa minutash, piper, shtoni 2 gjethe dafine, llokoçis. Ziejini derisa lakra të zbutet. Sasi e vogël me garam masala në fund nëse është e disponueshme, ose shtoni kopër të copëtuar.
Hapi 4
Le të bëjmë byrekë nga brumi i tharmit, ta heqim brumin nga frigoriferi. Mbështilleni në toptha me diametër 4 centimetra dhe vendosini në një tryezë të lyer me vaj. Vëzhgoni distancën midis tyre.
Hapi 5
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Ndizni furrën nëse kuzhina është e ftohtë, atëherë brumi do të përshtatet më mirë. Nëse është nxehtë, mund ta ndizni kur të filloni të skalitni pite. Pas kohës së caktuar, brumi do të rritet në vëllim.
Hapi 6
Sasi e vogël miell në tryezë, të marrë një top dhe rrafsh atë pak. Tërhiqni të gjitha skajet drejt qendrës në mënyrë që ëmbëlsirat të mund të formohen të lëmuara dhe të bukura. Mbërtheni skajet e patties, shtypni ato brenda. Rrafshoni topin me pëllëmbën tuaj dhe hapeni pak me një shigjetë.
Hapi 7
Mbushim byrekët me brumë maja me mbushjen. Një lugë gjelle për secilën do të jetë e mjaftueshme. Mbërtheni skajet si pete. Tani tërhiqni në të dy skajet, bashkojini dhe çikë. Kështu, ju do të formoni pjesën e poshtme.
Hapi 8
Vendosni ëmbëlsirat e majave në një fletë pjekje, anën e damarit poshtë. Mbushni të gjithë sipërfaqen me to, duke lënë boshllëqe. Nëse doni një kore të bukur, pastroni majat me qumësht të ëmbël.
Hapi 9
Ngroheni furrën në 190oC dhe piqni për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Pitet me maja të ligët janë gati. Ju mund t'i transferoni ato në një peshqir dhe të shtoni një grup tjetër në një fletë pjekjeje. Derisa të jenë plotësisht të freskëta, mos i vendosni njëra mbi tjetrën.
