Pitet me kefir janë një mundësi e shkëlqyeshme për një rostiçeri të shpejtë. Ato përgatiten thjesht, nuk kërkojnë kosto të veçanta materiale, ato janë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Ndodh që papritmas vijnë mysafirë ose ka një mungesë katastrofike të kohës për të përgatitur një darkë të plotë, në këtë rast, pitet me kefir do të bëhen një shpëtim i vërtetë dhe përgatitja e tyre do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.
Për gatim do t'ju duhet:
- kefir - 300 ml;
- sode - 1/2 lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- miell - 1, 5 gota;
- vezë të papërpunuara - 2 copë;
- vezë të ziera - 2 copë;
- qepe te njoma.
Para së gjithash, ne vendosim vezët të ziejnë ndërsa ato vlojnë - ne matim sasinë e kërkuar të kefir dhe e ngrohim pak. Shosh miellin përmes një sitë, kështu që pitet do të dalin të jenë më të ajrosura. Lajmë qepët e njoma, i thajmë dhe i presim në copa të vogla.
Derdhni sode në kefir të ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 5 - 7 minuta, pastaj ngisni vezë të papërpunuara dhe derdhni gjysmën e miellit të situr, përzieni gjithçka plotësisht.
Ftoheni vezët e ziera, zhvishem dhe copëtoni në kube arbitrare, përzieni ato me qepë të njoma, shtoni lehtë.
Vendosni mbushjen direkt në brumë, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni derisa të qetë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcën e trashë.
Vendoseni tiganin në një nxehtësi të moderuar, derdhni vaj perimesh dhe vini në një çiban. Luani pitet në vaj të vluar dhe i skuqni si petulla. Vendosni pitet e gatshme në një pjatë të mbuluar me një pecetë letre ose peshqir për të hequr vajin e tepërt. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi (mund të zëvendësohet me majonezë).
E bukura e kësaj recete është se mbushja ndërhyn menjëherë në brumë dhe nuk ka nevojë të humbasim kohë duke rrotulluar dhe skalitur produkte të pjekura.
