Mos harroni kur nënat ose gjyshet pjeknin simite të shijshme dhe me aromë. Ndoshta i keni blerë në furrat e bukës ose në mensat e shkollës dhe i keni shijuar shijen. E njëjta pastë nga fëmijëria mund të bëhet në shtëpi, thjesht gatuaj brumin në mënyrë korrekte. Dhe si ta bëni këtë, receta do t'ju tregojë.
Është e nevojshme
- - 500 g miell,
- - 1 tbsp. qumësht (200 ml),
- - 11 g maja të thatë,
- - 2 vezë,
- - 100 g gjalpë,
- - 2 tbsp. lugë sheqer
- - 0,5 lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni të gjitha sendet që hidhen nga frigoriferi dhe lërini të ngrohta në banak. Produktet e tyre të brumit të ftohtë nuk do të funksionojnë. Ju mund ta gatuani brumin me maja të thatë dhe me gunga (sipas shijes tuaj). Merrni një tas të vogël dhe hidhni pak qumësht në të.
Hapi 2
Ju mund ta përgatisni brumin në një gotë të rregullt me facet. Derdhni pak qumësht në të (rreth gjysma). Vendosni një lugë sheqer në qumësht (sheqeri mund të jetë i bardhë ose kafe i rregullt), një lugë miell dhe shtoni 11 gram maja të thatë. Shtoni qumësht në një gotë të plotë dhe përziejeni tërësisht. Mielli nuk duhet të formohet në një gungë, dhe sheqeri dhe majaja duhet të shpërndahen. Mbështillni një gotë brumë në një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
Hapi 3
Shkrini një copë gjalpë në çdo mënyrë të përshtatshme. Nëse është e mundur, përdorni ghee natyrore për të bërë brumin. Ftohni vajin në rreth 30 gradë.
Hapi 4
Derdhni gjalpin e shkrirë në një tas të madh dhe rrihni në dy vezë. Vini re se sa më shumë vezë të përdorni, aq më e pasur do të bëhet brumi (por mos e teproni, zakonisht 2-3 vezë janë të mjaftueshme). Shtoni kripë dhe sheqer, llokoçis dhe derdhni në brumë, llokoçis.
Hapi 5
Shtoni miellin e situr në brumë në pjesë të vogla (duhet ta shoshoni disa herë, në këtë rast brumi do të dalë më i ajrosur). Gatuajeni brumin, rrudhni në sipërfaqen e torturuar derisa të jetë elastike dhe elastike. Brumi duhet të ngjitet pak në duar. Nëse brumi ngjitet, atëherë shtoni pak miell dhe mbani mend pak.
Hapi 6
Mbuloni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë. Pas dy orësh, hiqni brumin, rrudhoseni dhe lëreni të rritet përsëri.
